Як приготувати окрошку на кефірі

Візьміть каструлю або будь-яку глибоку ємність. Приготуйте лід у формочках. Для цього кріп промийте і розділіть на маленькі пензлики. У форми покладіть по одній гілочці і налийте в них воду. Поставте ємності в морозильну камеру.

Картопля ретельно промийте, потім відваріть його в мундирі до повної готовності. Кришку каструлі відкрийте і остудіть овочі. Далі очистіть їх від шкірки. Відварну картоплю наріжте дрібними кубиками і додайте в ємність. Свіжі огірки добре промити, обсушити. Потім очистіть їх шкірки. Якщо берете невеликі огірочки з тонкою шкіркою, то чистити їх не потрібно. Наріжте овоши спочатку на довгі смужки, а потім дрібним кубиком. Додайте в каструлю.

Яйця зваріть круто. Потім остудіть їх під холодною проточною водою. Обсушити і очистіть від шкаралупи. Ковбасу або шинку наріжте кубиком. Редис ретельно промийте, обріжте кінчики з двох сторін. Далі обсушити паперовими серветками і наріжте соломкою або натріть на тертці.

Зелену цибулю і кріп промити, обсушити і дрібно поріжте. Всі підготовлені компоненти покладіть в каструлю. Потім додайте порізану зелень і сіль. Все добре перемішайте. Налийте в окрошку холодний кефір. Розмішайте і розлийте готовий суп в тарілки. Якщо його консистенція дуже густа, то можна додати трохи кип`яченої води.

Лід з формочок дістаньте, додайте по 2-3 шматочки на кожну порцію окрошки. Що залишився в каструлі суп закрийте кришкою і приберіть в холодильник.