Як пекти пиріжки з ковбасою

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Варена ковбаса хорошої якості - смачний і цілком доступний продукт, що дозволяє приготувати з неї достатню кількість відмінних і різноманітних страв, починаючи від закусок і закінчуючи супами. Для приготування пиріжків з прісного тіста з ковбасної начинкою не буде потрібно багато часу, як, наприклад, для пиріжків з дріжджового тіста, і великого кулінарної майстерності, а результат, безсумнівно, порадує.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для тесту:
1,5 ст. борошна;
2 яйця;
100-150 г сметани;
1 ч.л. цукру;
0,5 ч.л. солі;
1 ч.л. соди.
Для начинки:
300 г вареної ковбаси;
100-150 г сиру;
свіжа зелень;
чорний мелений перець.

Інструкція

У глибоку миску розбийте яйце і злегка збийте. Додайте сметану, цукор, сіль і ретельно перемішайте. Соду з`єднайте з просіяного борошном і викладіть в яєчно-сметанним суміш. Знову ретельно перемішайте. При необхідності додайте борошно, якщо тісто вийшло рідкуватим. Воно повинно вийти ніжним, м`яким і не приставати до рук. Майже готове тісто краще вимішувати на столі, присипаному борошном.

Варену ковбасу наріжте невеликими кубиками або натріть на крупній тертці. Також можна припустити ковбасу через м`ясорубку.

Сир натріть на крупній тертці і змішайте з подрібненою ковбасою. У сирно-ковбасну суміш додайте дрібно нашатковану свіжу зелень, чорний мелений перець і перемішайте. При бажанні можете покласти в начинку 2-3 чайні ложки сметани або дрібно нарізаний зубчик часнику.

З готового тіста сформуйте нетовстим ковбаску і наріжте на шматочки товщиною 2-3 см. Кожен шматочок тіста розкачати у формі кола товщиною приблизно 3 мм. У центр гуртка викладіть трохи начинки і защіпніте протилежні краю, щоб вийшов пиріжок.

Пиріжки викласти на деко, змащене олією або застелене спеціальним папером для випічки. Змастіть пиріжки злегка збитим яйцем і випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 20-25 хвилин до золотистого кольору.

Готові пиріжки можна подати, наприклад, в якості закуски до супів або бульйонів.

Корисна порада

У начинку з ковбаси можна додати обсмажені цибулю або моркву, нарізану або натерту відварну картоплю, можна картопляне пюре. Також до ковбасної начинці добре додати відварені свіжі і злегка обсмажені гриби або використовувати заморожені печериці. При бажанні варену ковбасу можна замінити копченої.

Якщо ви збираєтеся використовувати в якості начинки тільки ковбасу, її можна попередньо злегка обсмажити в невеликій кількості рослинного масла.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!