Як варити в соковарці

Ознайомтеся з інструкцією із застосування вашої соковарки, щоб зрозуміти її пристрій. Зазвичай це пристосування складається з трьох «поверхів» -Ємність. У нижній резервуар заливають воду-в середній (сокопріемнік) надходить пар знизу і стікає рідина зверху-в верхній (гратчастий) закладається сировину. Важлива деталь - шланг, який кріпиться до трубки на середньому рівні. Саме через нього переливається готовий напій.

Підготуйте свіжі добірні плоди для приготування соку. Ретельно промийте їх за потребою видаліть кісточки. Їстівну шкірку знімати не слід - вона містить велику кількість корисних речовин і володіє особливим смаком і ароматом. Сировина укладіть в гратчасту каструлю цілком, а великі фрукти або овочі наріжте скибочками.

Додайте цукор в ягоди і фрукти, а в овочі - трохи солі. Ви можете покладатися на свій смак або скористатися готовими рецептами. Так, на 4 л суниці вам знадобиться 300 г цукру на 4 л слив - 400 г-на 3 л різаних яблук або груш - 400 г-на 4 л вишні - 350 г-на 4 л чорної і червоної смородини, малини - півкіло .

Налийте в нижню каструлю воду відповідно до обсягу соковарки (зазвичай він становить від 2 до 3 л). Щільно закрийте жароміцних кришку, встановіть на шланг затиск і залиште сировину паритися. При температурі приблизно 70 градусів в сокопріемніке починає накопичуватися рідина. Зазвичай варіння соку триває від півгодини до години, в залежності від твердості, зрілості і соковитості плодів. Якщо ви придбали дороге сучасне пристосування з датчиком температури, це спростить контроль за процесом.

Коли сік заповнить середній резервуар, підставте під шланг теплі стерилізовані банки. Вони повинні знаходитися нижче рівня дна соковарки. Приберіть затиск і злийте напій. Рекомендується не використовувати перші 2 склянки рідини для тривалого зберігання - вона недостатньо стерильна. Решта сік можна закатати на зиму. Зазвичай з 2 кг сировини виходить 1-1,5 л соку.