Рецепт приготування йогурту в мультиварці
Приготуйте 1 літр молока і 1 баночку йогурту «Активія» - фруктову або класичну. Можна використовувати зустрічаються в продажу сухі закваски для йогуртів, розфасовані в пакетики. Закип`ятіть молоко і остудіть його до температури приблизно 40 ° С. Ретельно вимийте мультіварочную каструлю, обдайте її окропом. Процідіть молоко через сито в мультиварку. Додайте в нього баночку йогурту «Активія» і добре перемішайте.
Помийте стаканчики або невеликі баночки, обдайте їх окропом. Розлийте молоко з закваскою. Постеліть на дно чаші мультиварки силіконовий килимок (можна використовувати кухонну серветку), поставте баночки, налийте в чашу теплої води (40оС), приблизно до рівня молока. Закрийте кришку мультиварки, включіть режим підігріву на 15 хвилин, залиште йогурт в мультиварці на 1 годину. Через годину включите режим підігріву на 15 хвилин і знову залиште йогурт в мультиварці на 1 годину. Дістаньте баночки і приберіть їх в холодильник до повного охолодження.
Якщо в мультиварці є спеціальний режим «Йогурт», залиште молоко з закваскою на цьому режимі на 6,5-7 годин. Після закінчення приготування охолодіть йогурт при кімнатній температурі, потім помістіть його в холодильник на 5-6 годин. Відкладіть в чисту прокип`ячену посуд 3 столові ложки готового продукту, закрийте щільно кришкою і зберігайте в холодильнику як закваску. Додайте за бажанням в готовий йогурт фрукти, трохи джему, варення (будь-які наповнювачі) на ваш смак.
Щоб отримати смачний шоколадний йогурт, додайте в молоко і закваску дві столові ложки какао, а при вживанні покладіть в готовий продукт цукор за смаком.
Маленькі хитрощі приготування домашнього йогурту
Якщо використовувати недостатньо жирне молоко, йогурт може вийти досить рідким. Такий же результат буде, якщо в якості закваски використовується не дуже свіжий продукт. Іноді на поверхні готового продукту може з`явитися сироватка. Не хвилюйтеся, сироватку можна злити, а залишився йогурт вжити за призначенням.
Не зберігайте довго натуральний йогурт. Максимальний термін його зберігання в холодильнику - 5 днів, ідеально - 2-3 дня.
Йогурт може згорнутися, якщо молоко було несвіжим, його передержали або використовували погано помиті банки. Зробіть з такого йогурту сир. Для цього залиште його на деякий час в мультиварці, а потім процідіть через марлю. Слід мати на увазі: чим менше жирність молока, тим йогурт буде корисніше, однак він буде не дуже густий. Жирний густий продукт можна отримати з молока з великим відсотком вмісту жиру.
