Рецепти салатів з білокачанної капусти
Ніжний і соковитий салат виходить з молодої капусти. Для його приготування дрібно наріжте половину качана, трохи підсолити і злегка пам`ятаєте руками - тоді капуста стане ще м`якше. Потім додайте до неї порізану соломкою огірок, пару подрібнених пір`я зеленої цибулі і пучка свіжого кропу. Все перемішайте, збризніть лимонним соком і полийте невеликою кількістю оливкової або соняшникової олії.
Для приготування вітамінного салату дрібно наріжте свіжу білокачанну капусту, додайте до неї таке ж кількість тертої сирої моркви і буряка. Посоліть і змішайте з невеликою кількістю майонезу або сметани. В кінці додайте трохи подрібненої петрушки.
Як гарнір до м`ясних страв можна зробити салат зі свіжої капусти і консервованого горошку. Нашинкуйтекапусту, присолите і пам`ятайте руками, щоб вона пустила сік. Злийте з банки з горошком рідина, а потім додайте його до капусти. Покладіть в салат дрібно порізану зелену цибулю і заправте невеликою кількістю майонезу.
Дуже смачним і ситним виходить салат з білокачанної капусти з чорносливом. 100 г чорносливу залийте окропом і залиште на деякий час, щоб він набряк. Потім вийміть з нього кісточки, при необхідності, і поріжте тонкою соломкою. 500 г капусти дрібно поріжте, посипте 1 ч. Ложкою цукру і пам`ятайте руками. Моркву натріть на тертці. Все перемішайте, посоліть за смаком, полийте соком лимона і рослинним маслом.
Рецепти салатів з пекінської капусти
Дуже смачні і ніжні салати можна також приготувати з пекінської капусти. Для приготування овочевого салату наріжте дрібно зелене листя цієї капусти, додайте розрізані навпіл помідори черрі, трохи руколи і порізаний соломкою болгарський перець. Все посоліть, полийте лимонним соком і заправте оливковою олією.
Ситний і оригінальний салат виходить з також з яблук і курячої грудки. Подрібніть половину качана пекінської капусти, додайте порізаного часточками яблука, головки червоної цибулі і 300 г відвареної курки. Заправте салат сумішшю з 1 ч. Ложки меду, 1 ст. ложки яблучного оцту, 2 ст. ложок оливкової олії і соку половини лимона.
Дуже добре поєднується пекінська капуста з креветками. Відваріть морепродукт до готовності в підсоленій воді і очистіть. Змішайте з дрібно порізаної капустою і руколою. Полийте заправкою з меду, лимонного соку, гірчиці і оливкового масла, змішаних в рівній пропорції.
Для приготування пікантного салату змішайте нашатковану пекінську капусту з шматочками свіжого апельсина, консервованої кукурудзою і зеленою цибулею. Посоліть, збризніть соєвим соусом і заправте рослинним маслом.
Щоб приготувати салат з тунцем, змішайте пекінську капусту, відварені і розрізані навпіл перепелині яйця, зелена цибуля і трохи консервованого тунця. Посоліть, поперчіть, збризніть соком лимона і полийте олією.
Салат на швидку руку можна зробити, якщо змішати дрібно порізану пекінську капусту, консервовану кукурудзу, сухарики і зелена цибуля. Заправляти такий салат найкраще невеликою кількістю майонезу або сметаною, змішаної з гірчицею в пропорції 4: 1.
