Як правильно зберігати м`ясо
М`ясо - продукт швидкопсувний, тому зберігати його необхідно виключно в холодильнику або морозильній камері. Якщо в квартирі на тривалий час відключили електрику, то м`ясо може зіпсуватися, тому, щоб цього не сталося, можна скористатися такими способами, які допоможуть м`яса набагато довше залишатися свіжим.
Отже, можна поверхню м`яса гарненько натерти оцтовою кислотою і помістити в найбільш прохолодне місце в будинку. Другий варіант - покласти м`ясо в глибоку миску і залити його холодним молоком так, щоб воно повністю було закрито (молоко можна використовувати як свіже, так і кисле), третій - промити м`ясо, загорнути його в тканину, змочену саліциловим розчином, і покласти в прохолодне місце. Варто пам`ятати, що ці методи здатні продовжити свіжість м`яса не більше ніж на 8 - 10 годин.
Як правильно зберігати м`ясо в холодильнику
У холодильнику м`ясо необхідно зберігати в спеціальній ємності, кращі за скляну, яка має кришку. Розташовувати миску з м`ясом потрібно ближче в морозильній камері, де температура повітря не піднімається вище 0 градусів.
Варто пам`ятати, що від температури в холодильнику безпосередньо залежить термін зберігання даного продукту. Наприклад, при температурі від +6 до +8 градусів м`ясо можна зберігати не більше 10 годин, то 0 до +6 - не більше 24 годин, від -4 до 0 - не більше 48 годин.
Як правильно зберігати м`ясо в морозильній камері
Замороження - це найнадійніший спосіб зберегти свіжість м`яса надовго, зробити запас.
Отже, заморожувати м`ясо необхідно в такий спосіб: насамперед м`ясо потрібно добре промити і порізати порційними шматочками, далі кожен шматочок промокнути паперовим рушником, загорнути його в фольгу і наклеїти (або вкласти в фольгу) папірець, на якій позначена дата заморозки, помістити кульки в морозилку .
Що стосується тривалості зберігання замороженого м`яса, то це залежить від температури, наприклад, якщо вона нижче -12, то м`ясо можна зберігати не більше чотирьох місяців, якщо від -12 до -18, то до восьми місяців, від -10 до -24 - не більше року.
