Кальмари з паприкою і базиліком
Для приготування цієї закуски треба брати маленькі кальмари (сепія), вже очищені і готові до приготування. Дана закуска відноситься до грецької кухні, вона відрізняється оригінальним смаком і приємним ароматом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 800 г маленьких кальмарів;
- - 1 червона паприка;
- - 1 зелена або жовта паприка;
- - 1 лимон;
- - 3 зубчики часнику;
- - 3 пера зеленої цибулі;
- - 5 гілочок базиліка;
- - 4 ст. ложки оливкової олії;
- - чорний перець, сіль.
Інструкція
1
Сполосніть кальмари холодною водою, промокніть паперовими рушниками. Відріжте голови, відкладіть в сторону. Тушки кальмарів поріжте навпіл уздовж, кожну половинку знову розріжте навпіл, щоб вийшли шматочки, більш-менш прийнятний за розміром. Далі злегка надріжте шматочки кальмарів гострим ножем ромбовидно, щоб при варінні вони не закручувалося.
2
Очистіть паприку від ніжки, насіння і перегородок, сполосніть, промокніть і поріжте тонкими смужками по всій довжині. Очистіть зубчики часнику, поріжте тонкими пластинками вздовж. Сполосніть зелена цибуля, обтрусіть від вологи, відріжте край з вусиками і поріжте брусочками довжиною 5 сантиметрів. Зніміть листочки базиліка з гілочки.
3
Сковорідку нагрійте, налийте в неї 2 столові ложки оливкової олії, обсмажити шматочки кальмарів разом з їх головами протягом 5 хвилин. Перекладіть кальмарів зі сковорідки на кухонні серветки.
4
Розігрійте на сковорідці решту 2 столові ложки оливкової олії, обсмажте паприку, часник і зелена цибуля, додайте кальмари, листочки базиліка і все змішайте.
5
Обдайте лимон окропом, обсушити серветками, половину лимона порізати дольками, а з другої вичавити сік, а цедру потріть. Посоліть і поперчіть вміст сковорідки, додайте сік і цедру лимона.
6
Кальмари з паприкою і базиліком готові, подавайте цю закуску, прикрасивши лимонними часточками. Можна подавати і в охолодженому вигляді.
Статті за темою "Кальмари з паприкою і базиліком"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
