Місце для зберігання
Місце зберігання кожного овоча залежить від його потреби в температурному режимі, кількості світла і вологості.
Деякі овочі потребують низькій температурі повітря, це буряк, капуста, брокколі, цвітна капуста, ріпа, селера, морква, брюссельська капуста. Деякі ж навпаки, не переносять холоду, це картопля, зелені помідори, диня.
Варіантів місць, де можна зберігати овочі існує досить: це і холодильник, і комори, і контейнери, і гараж, а тому важливо знати, як якісь овочі зберігати.
Індивідуальний підхід
Картопля любить темні і прохолодні місця з хорошою циркуляцією повітря. Кращими такими місцями є підвали та гаражі. Якщо картопля зберігати в холодильнику, то він ризикує придбати солодкий смак, а якщо порушені умови зберігання, то картопля швидко проросте.
морква добре зберігається в холоді. Щоб зберегти вологу, її потрібно упакувати в целофановий мішок і зберігати в холодильнику. Чистити моркву слід безпосередньо перед використанням.
Капуста, брокколі, цвітна капуста зберігаються в холодильнику досить довго, але бажано вжити їх протягом тижня.
помідори - великі прівереди. Вони зберігаються при кімнатній температурі і ні в якому разі не моются.Холод не тільки порушує структуру томатів, а й вбиває геть їх аромат і смак.
баклажани не зберігається довго. За 2 дні потрібно використовувати їх запаси. Якщо термін їх зберігання передбачає більшу кількість часу, то помістити їх необхідно в темне прохолодне місце.
Зелена цибуля має досить рідку структуру. Перед тим, як покласти його на зберігання в холодильник, потрібно обернути його в папір або фольгу.
спаржа зберігається в холодильнику, попередньо загорнута у вологу тканину. День, а то і два в таких умовах спаржа навіть може продовжувати зростати.
гриби не люблять тепла і світла, а тому їх влаштує нижня полиця холодильника. Але мити їх треба тільки перед обробкою.
Огірки, кабачки воліють місця темні і прохолодні, холодильник їх так само цілком влаштує. Більше тижня зберігати ці овочі не слід.
селера оселиться в холодильнику навіть на тиждень, але при цьому потрібно враховувати його сильний специфічний запах, а тому добре упакувати, може бути навіть герметично.
Кукурудза повинна бути використана як максимум на наступний день.
перці щоб уникнути пліснявіння повинні зберігатися немитими в холодильнику, але ні в якому разі не упакованими в целофан. Для них підійде контейнер для овочів.
салат і зелень добре промиваються, висушуються і поміщаються спочатку в паперовий, а потім в целофановий пакет. Протягом трьох днів їх потрібно вжити в їжу.
часник добре себе почуває в холодильнику. Охолодженим його і чистити легше.
нюанси зберігання
Не можна зберігати разом цибулю, картоплю, часник і гарбуз. Так само подалі зберігають їх і від інших овочів.
Зелені овочі дозрівають при кімнатній температурі, тільки потім їх поміщають в холодильник.
Потрібно стежити, щоб овочі не запліснявіли, інакше цвіль швидко заразить і здорові продукти.
