Одним з харчів, які не варто зберігати в холодильнику, є хліб. Збереження хліба в щільно закритій камері не подовжує йому життя, навпаки, допомагає засохнути швидше і увібрати запахи всіх, хто знаходиться там же продуктів. Для збереження хліба найкращий варіант - кімнатна температура. Якщо хліб лежить більше чотирьох днів, вже не варто вживати його в їжу.
Часник краще не тримати в холодильній камері. Два-три місяці він цілком спокійно буде зберігатися в сухому, добре вентильованому місці.
У картоплі при низькій температурі змісту (починаючи від 7 градусів) крохмаль починає перетворюватися в цукор. Навіть приготування не зможе приховати його змінених консистенції і смаку. Зберігати картоплю найкраще в коморі, в паперовому пакеті.
Приправи і соуси багато зберігають у холодильнику. Але при цьому не враховується, що оцет, сіль і цукор, що містяться в соусі, і без того чудові консерванти. Звичайний гострий соус зможе простояти в прохолодній коморі близько трьох років.
Помідори в холодильнику перетворюються на щось малоїстівне. Чим довше вони вилежуються в холоді, тим сильніше псуються, стають водянистими. Краще тримати їх на підвіконні, укривши від прямих сонячних променів. Лук в холодильнику починає загнивати, оскільки для нього немає достатньої циркуляції повітря.
Для кави холодильник - місце абсолютно невідповідний. При зберіганні в умовах низької температури якість кави і його смак змінюються далеко не в кращу сторону. Крім того, кава має сильний запах, що може вплинути на смак і запах інших продуктів.
