Вимоги, що пред`являються до комори
Хороша домашня комора не вимагає для свого облаштування великого простору. Однак обов`язково повинна відповідати наступним вимогам:
- розташування в північній частині квартири або, якщо ви живете в приватному будинку, в спеціальній прохолодною землянці (погребі) -
- вона повинна бути провітрюваній і сухий, щоб в ній з`явилися сторонні запахі-
- якщо ви облаштовуєте комору в погребі, його слід незадовго до закладки овочів побілити, що дозволить уникнути розвитку в сховище різноманітних грибкових хвороб.
Для створення комори ви можете використовувати металеві або складські стелажі, ящики, полички, гнучкі балконні погреби, з вигляду нагадують великі сумки, контейнери, Термоящики і багато іншого.
Які овочі і в чому повинні зберігатися в коморі?
Для зберігання в даному приміщенні підходять все коренеплідні, баштанні, хрін і т.д, а також капуста і перець. А ось помідори, баклажани та інші подібні овочі краще в комору не прибирати, оскільки лежати довго вони не можуть - «пропадають».
Тепер про те, як правильно зберігати овочі в даному приміщенні. При закладці плодів дуже важливо обстежити їх стан. Гнилі, травмовані, уражені різними хворобами продукти краще викинути. Або, якщо є таке бажання, обрізати і з`їсти.
Картопля найкраще засипати на дощатий настил невеликою гіркою - не більше 1 метра. Його бульби рекомендується періодично перебирати і викидати зіпсовані.
Кочення капуста повинна укладатися або в ящики, або на полиці в 2-3 шари. При цьому її зелені верхні листки обривати не варто.
Морква необхідно класти в ящики з попередньо насипаним в них піском. Кожен новий шар плодів також необхідно розсипати піском шаром в 1-2 см. Крім того, морква на зиму можна покласти в невеликі відкриті мішки, виготовлені з поліетилену. В даному випадку кожен її новий шар слід пересипати сухими тирсою.
Ріпчасту цибулю і часник можна зберігати в капронових колготках, мішках, плетених або пластикових кошиках.
Яка температура повинна бути в коморі?
Щоб відповісти на це питання, необхідно знати, при якій температурі зберігати овочі слід взагалі. Необхідний температурний режим - нульовий або плюс 1-2 градуси Цельсія (можна трохи більше або менше). Вологість повітря в коморі повинна бути від 75 до 80%.
От і все. Постаравшись восени забезпечити правильне зберігання плодів і овочів, взимку ви зможете не купувати різні вітамінні добавки. Адже справжня комора здоров`я буде у вас під рукою.
