Як зберігати пиріжки

Щойно спечений пиріг, кулеб`яку або рулет відразу ж зніміть з дека, укладіть на дерев`яну дошку або блюдо і накрийте чистим сухим рушником. Пиріг повинен «відпочити» - тоді він буде смачним і соковитим, та й зберігатися зможе довше. Теплу здобу наріжте на шматки і подайте до столу.

Плюшки, шанежки і ватрушки теж потребують відпочинку після печі. Не складайте їх гіркою - розподіліть пиріжки на блюді, щоб вони не злипалися і не деформувалися під вагою один одного.

Щоб зберегти свіжість відкритого пирога з фруктами або ягодами, залийте його сметаною, збитою з цукром. Такий пиріг не буде сохнути, до того ж кисломолочний продукт вигідно підкреслить аромат і смак ягід. Дайте солодкого соусу трохи вбратися і лише після цього розріжте випічку.

Частину, що залишилася після трапези здобу складіть в пластикові контейнери з кришкою або зав`яжіть в пластикові пакети. У такому вигляді вона успішно зберігається до наступного прийому їжі. Упаковуйте тільки повністю остигнула випічку, інакше вона відволожиться, і тісто втратить смак.

Відкриті пироги наріжте на шматки і складіть їх попарно, начинкою один до одного. Високі кулеб`яки завертайте окремими шматками, інакше начинка з них випаде. Для штучної упаковки скористайтеся невеликими пакетами для сніданків. Щільно загорніть їх, щоб перекрити доступ повітря і не дати скибками зачерствіти.

Ви хочете зберегти пироги на довший термін? Помістіть пластикові пакети з випічкою в холодильник. Перед подачею розігрійте їх в духовці або мікрохвильовій печі. Щоб поміщені в мікрохвильовку пиріжки НЕ відсиріли, підкладіть під них паперові серветки. Розігрівайте тільки ту здобу, яку ви плануєте з`їсти - багаторазове охолодження і розігрівання погіршить її смак.

В холодильнику пиріжки зберігаються не більше тижня. Якщо ви хочете забезпечити себе випічкою на довший термін, складіть її в морозильну камеру. загорніть пиріжки або шматки кулеб`яки в тонкі пластикові пакети або пергаментний папір поштучно. У такому вигляді здоба може зберігатися до півтора місяців. Ви можете заморозити як спечені, так і сирі пироги - їх смакові якості залишаться незмінними в будь-якому випадку.