Який приготувати суп дитині

Приготуйте дитині овочевий суп. Основне правило його приготування: необхідно класти овочі виключно в киплячу воду. Якщо покласти їх в холодну воду, це призведе до руйнування вітамінів. Ніколи не кидайте в каструлю відразу всі овочі. Якщо готуєте для дитини щі, спочатку покладіть дрібно нарізану капусту, а через деякий час картопля. Щоб суп був більш ароматним і смачним, цибулю з морквою додавайте в кінці варіння. Обов`язково пассеруйте морква перед тим, як додати її в суп. Бета-каротин краще засвоюється організмом в присутності рослинного масла, тому пасеровані моркву набагато корисніше вареної. Завжди приготовляйте суп на повільному вогні після закипання. Сильне кип`ятіння руйнує вітаміни в овочах. Додавайте в суп зелень, наприклад коріандр, петрушку і селеру. Вони підвищать апетит у дитини, поліпшать аромат супу і, звичайно, збільшать харчову цінність першої страви. Зелень додається перед вимиканням, щоб максимально зберегти вітаміни. Овочевий борщ для дитини готується в тому ж порядку, як і щі. Додайте тушковану буряк в каструлю за 10-15 хвилин до кінця варіння. Буряк також можна попередньо відварити, потім дрібно нарізати і покласти в каструлю перед закінченням приготування. Дитині до року овочеві супи треба подрібнювати в блендері або добре потовкти вилкою. Додавати сметану в тарілку з готовим першою стравою можна дітям з півтора років, щоб уникнути розладу шлунку. Овочеві супи з квасолею, горохом або сочевицею краще готувати дітям після 2 років. Такі страви цінні великою кількістю білка, в них також міститься кальцій, магній, фосфор. Перед приготуванням промийте боби і замочіть на ніч у воді. Після замочування відваріть квасоля майже до готовності, потім додайте в суп нарізану картоплю. За 10 хвилин до кінця варіння покладіть пасерованние морква і цибуля, перед вимиканням всипте подрібнену зелень. Спробуйте приготувати дитині смачний і корисний морквяний суп-пюре. Очистіть 3 середні морквини, помийте, потім наріжте великими кубиками. Покладіть їх в каструлю, додайте 1 ч.л. соняшникової олії, всипте 1 ч.л. цукру і поставте на повільний вогонь. Доведіть морква до стану напівготовності, покладіть 2 ст.л. промитого круглого рису, сіль за смаком і трохи води. Все перемішайте і тушкуйте до готовності. Трохи охолодіть суп. Візьміть блендер і ретельно подрібніть вміст каструлі, поступово додаючи кип`ячене молоко. Молока потрібно додавати в такій кількості, щоб домогтися бажаної густоти. Смачний суп-пюре повинен сподобатися дитині: блюдо виходить яскравого кольору і виглядає дуже апетитно.