З фруктових добавок можна виділити виноград, вишню, абрикос, а також груші та яблука.
У всьому світі чули про даний алкогольний напій, і багато хто намагався створити свій варіант горілки, додаючи в неї різноманітні домішки. У Росії теж люблять експериментувати зі смаком і складом напою, про що говорить величезне різноманіття видів горілки на полицях сучасних магазинів.
Добавки до горілки
Серед найпопулярніших добавок можна відзначити органічні кислоти, фруктові соки, цукровий сироп, різні спеції, морси, березовий сік, горіхи та інші. Для очищення і пом`якшення спиртових розчинів додають гліцерин, для видалення домішок і абсорбції - активоване вугілля.
Можна виділити кілька видів добавок:
Харчові добавки (служать регулятором кислотності, а також надають горілці м`якший смак):
- винна кислота
- молочна кислота-
- лимонна кислота-
- оцтова кислота-
- яблучна кислота
- бурштинова кислота (зменшує негативну дію алкоголю на організм) -
- двовуглекислий натрій.
Ароматичні, смакові добавки:
- мед
- цукор-
- сухе молоко-
- ароматні спирти (кедрові горіхи, пекучий перець, трави, житній хліб і інші) -
- херновие культури-
- фрукти.
«Національні» добавки
У багатьох країнах в горілку додавали ті продукти, які вирощуються в їх країні, але називали новий напій вже по-іншому. Таким чином, можна практично в будь-якій точці світу знайти звичну росіянам горілку з різними добавками.
Наприклад, в Німеччині, горілка з додаванням вишні називається Кіршвассер, а в Грузії виноградну горілку називають «чачою».
Однією з найбільш популярних добавок є аніс, який використовують в Іспанії, Болгарії, Італії, Іраку, Лівані та інших країнах. Злакові культури теж знайшли широке застосування в процесі приготування горілки, особливо часто додають ячмінь і пшеницю.
За даними соціальних опитувань, більшість людей вважають за краще чисту горілку без будь-яких добавок. Але, незважаючи на це, величезний асортимент алкогольних напоїв, представлений на сучасному ринку, говорить нам про те, що горілка з добавками також користується попитом. Адже спробувати щось нове і в той же час настільки знайоме дуже цікаво.
