Матчу отримують з листочків, зростання яких спеціально припиняють. За деякий час до збору листя кущі накривають від сонця. За рахунок цього у майбутнього чаю виходить солодкувато-терпкий смак. Далі зібрані листочки висушують і перемелюють до отримання борошна.
Як заварювати.
- Порошок чаю необхідно просіяти через ситечко, розбиваючи грудочки дерев`яної ложечкою.
- Потім необхідно його висипати в чашку і залити підігрітою до 80оС водою.
- Далі необхідно гарненько перемішувати і збивати до отримання однорідної зеленої маси і отримання піни.
- Для збивання підійде спеціальний віночок з бамбука.
У даного чаю є два варіанти приготування:
- Міцний, для цього потрібно взяти 1 ч.л. порошку і з`єднати з 50 мл води. Отриману масу повільно перемішувати. Смак вийде солодкий з гірчинкою, а чай ароматним.
- Легкий, для цього потрібно взяти 0.5 ч.л порошку і з`єднати з 75 мл води. Отриману масу швидко збити. Смак буде більш гіркий, а сам чай слабший.
Матчу має бактерицидні властивостями-судинорозширювальну дією- зміцнює іммунітет- має великий вміст катехина, який допомагає в боротьбі з онкологічними хворобами.
З прекрасного зеленого порошку можна готувати не тільки чай. З нього роблять десерти, додають в муси, печиво, морозиво, торти, в різні коктейлі. Додатково його можна змішати з іншими видами чаю і кави.
