Що таке содова
Вперше створити штучно газовану воду зміг Джозеф Прістлі з Великобританії. У 1767 році він провів цілий ряд експериментів з газом, який виділявся під час бродіння пива. А в 1770 році уродженець Швеції Тоберн Бергман на основі експериментів Прістлі створив спеціалізований апарат - сатуратор, який дозволив додавати в звичайну воду вуглекислий газ і інші мінерали.
Ще через тринадцять років у Великобританії почалося промислове виробництво мінеральної та газованої води. Підприємець Якоб Швепп на основі винаходу Бергмана винайшов установку, що дозволяє насичувати воду мінералами в промислових масштабах. Виробництво такої води обходилося дуже дорого, тому на початку 1800-х років для створення газованої води стали застосовувати харчову соду. Саме так з`явилася назва «содова». Новинка викликала великий інтерес англійців, і незабаром содової стали розбавляти алкогольні напої. Швепп ж, бачачи зростаючу популярність напою, створив власну компанію, торговою маркою якої стала всім відома Schweppes.
У США содова продавалася і продається по сей день в пляшках, а в інших країнах її вживають з автоматів, що стоять в кафе і різних барах. До 1917 року газірованнная вода вважалася долею панів, її перейменували на сельтерской, оскільки брали її з джерела Нідерсельтерс.
Рада 2: Як зробити содову воду
Вам знадобиться
- Для чорничною содової:
- вода - 2 ст .;
- чорниця - 2 ст .;
- цукор - 1 ст .;
- сік 1 лайма;
- мінеральна вода;
- лід.
- Для содової домашнього приготування:
- вода;
- сухі дріжджі - 1/8 ч.л .;
- цукор - 2 1/4 ст .;
- ароматизатор - 1 ст.л.
- Для імбирної содової:
- вода - 3 ст .;
- цукор - 2 ст .;
- лемонграсс - 1 стебло;
- імбир - 90 г;
- сік 1 лимона;
- ваніль - 1/4 ч.л .;
- мінеральна вода.
Інструкція
У середнього розміру каструлю налийте дві склянки води і покладіть приблизно дві склянки промитої і просушеної чорниці. Поставте каструлю на середній вогонь і дайте рідини закипіти. Після цього зменшіть вогонь і варіть протягом 15 хвилин. Приберіть каструлю з вогню і процідіть суміш через друшляк і марлю. Остудіть протягом 15 хвилин. Проціджений чорничний сік змішайте зі склянкою цукру і соком лайма. Поставте на середній вогонь і варіть, помішуючи, поки цукор повністю не розплавиться. Доведіть до кипіння і готуйте ще 2 хвилини. Приберіть з вогню, перелийте в скляний контейнер і приберіть його охолоджуватися в холодильник. Перед вживанням з`єднайте 1/4 склянки приготовленої рідини з 1 склянкою мінеральної води. Подавайте з льодом.
У невеликій кількості теплої води розчиніть сухі дріжджі і залиште набухати на 5 хвилин. Тим часом змішайте цукор, ароматизатор, розведені дріжджі і достатню кількість води. Збивайте протягом двох хвилин до повного розчинення цукру. Розлийте суміш в 2 дволітрові банки, закрийте їх і залиште настоюватися протягом 4-6 днів.
Щоб приготувати дієтичну соду, замість зазначеної кількості цукру покладіть 5 ст.л. цукру і замінник цукру, еквівалентний двом склянках сьогодення.
У середнього розміру каструлю налийте воду, з`єднайте її з цукром. Перемішайте до повного розчинення цукру. Додайте лемонграсс, імбир, лимонний сік і ваніль. Закип`ятіть на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть близько 20 хвилин. Приберіть з вогню і залиште отриману суміш настоюватися на ніч. На наступний день процідіть через сито. Перед вживанням змішайте за допомогою охолодженого шейкера імбирний сироп з мінеральною водою в співвідношенні 1: 1.