Харчування при цукровому діабеті зовсім не означає повне виключення солодких продуктів. При правильному підході ви цілком можете додати ваші улюблені ласощі в свій раціон. Для цього буде потрібно лише зменшити кількість цукру і жиру в ваших улюблених рецептах .лібо замінити їх на що-небудь більш відповідне.
Підберіть свій рецепт
Протягом багатьох років людей з діабетом попереджають про те, що вони повинні уникати вживання солодощів. Однак, сучасні дослідники дещо змінили поняття діабетичного харчування.
Цукор і кількість вуглеводів
У харчуванні хворих на діабет головний аспект - кількість спожитих вуглеводів. Раніше передбачалося, що мед, цукерки та інші солодощі здатні підняти рівень цукру в крові швидше і вище, ніж фрукти, овочі або «крохмалисті» продукти (картопля, макарони або хліб). Насправді, це не зовсім так, якщо солодощі вживаються разом з іншою їжею і збалансовані з іншими продуктами в вашому меню. Незважаючи на те, що різні типи вуглеводів можуть вплинути на рівень цукру в крові по-різному, їх загальна кількість має першорядне значення.
Весь секрет у тому, що можна замінити невеликими порціями солодощів інші вуглеводи з раціону - хліб, коржі, рис, крекери, вівсяні пластівці, фрукти, сік, молоко, йогурт або картопля.
Наприклад, ваш типовий вечеря - відварна куряча грудка, середня картоплина, шматочок цільнозернового хліба, овочевий салат і свіжі фрукти. Ви можете замінити шматок хліба і свіжі фрукти на шматочок кексу. В результаті загальна кількість вуглеводів залишиться колишнім.
Чим ви можете замінити цукор?
Найбільш придатними ласощами при цукровому діабеті є фруктове желе або морозиво без додавання цукру. Іншими досить непоганими десертами можуть послужити молочний пудинг або нежирний йогурт з додаванням свіжих ягід і фруктів.
Штучні підсолоджувачі також можуть допомогти вам уникнути вживання цукру і при цьому зменшити калорійність їжі. Вони особливо актуальні при використанні замість цукру в каві і чаї або при випічці хлібобулочних виробів. Найбільш відомими з них є ацесульфам калію, аспартам і сахарин.
Ще один замінник цукру при діабеті - природні підсолоджувачі. Зокрема, до таких можна віднести стевію і нектар агави. Майте на увазі, що необхідну кількість цукру і підсолоджувачів буде відрізнятися при приготуванні кожного продукту. Тому саме ви повинні експериментувати, поки не знайдете смак, який вам подобається.
Також слід пам`ятати, що нектар агави є досить калорійним і його не слід використовувати для схуднення, при цьому він має більш низький глікемічний індекс і майже не впливає на рівень глюкози в крові.
Рада 2: Як організувати харчування при діабеті
При цукровому діабеті дуже важливо підтримувати нормальний обмін речовин. І правильне харчування може допомогти цьому настільки, що в деяких випадках страждає діабетом буде відчувати себе непогано і без медикаментозного лікування.
Інструкція
1
Складаючи раціон діабетичного харчування, виключіть з нього або зведіть до мінімуму легкозасвоювані вуглеводи. До них відносяться такі продукти, як цукор, варення, джеми, солодка випічка, цукерки, білий хліб, мед, виноград, банани, фініки, родзинки.
2
Оскільки підвищений вміст жирів в крові веде до прогресування діабету, на жирну їжу необхідно накласти табу. Забудьте про майонезі, ковбасних виробах, жирних сирах і м`ясі. Вершкове масло, сметану вживайте в малих кількостях.
3
Консерви, гострі, смажені страви, копченості, маринади, алкоголь - під забороною. Також повністю відмовтеся від продуктів, що містять і жири і прості вуглеводи одночасно. Це вершкове морозиво, тістечка з кремом, молочний шоколад.
4
Включіть в лікувальну дієту чорний хліб, супи (краще овочеві), відварні, запечені або приготовані на пару страви з нежирного м`яса, птиці та риби. З круп віддайте перевагу вівсяній і гречаній, з обмеженням вживаєте рис, перловку, пшоно. А ось манна каша не для вас.
5
Налягайте на фрукти і ягоди кислих сортів (яблука, апельсини, журавлину, лимони, порічки), а також на зелень. З овочів їжте капусту, шпинат, огірки, цибуля. Можна пити чорний і зелений чаї, а кава краще замінити корисним при цукровому діабеті цукром.
6
Не ігноруйте нежирний сир, вживайте його кожен день, готуйте їх нього сирники, запіканки, пудинги. Цей продукт, як і вівсянка, гречка, шипшина і висівки, сприяє поліпшенню жирового обміну і нормалізації роботи печінки. Приймайте їжу часто (найкраще 5-6 разів на день) і невеликими порціями.
Зверніть увагу
Правильно скорегувати меню при цукровому діабеті може тільки лікар, враховуючи загальний стан хворого. Тому будь-яка зміна дієти потрібно узгоджувати з ним.
Корисна порада
Пивні і пекарські дріжджі, відвар шипшини допоможуть збагатити їжу страждає діабетом вітамінами.
Увага, тільки СЬОГОДНІ! Статті за темою "Чим замінити солодке при цукровому діабеті"
