В якому м`ясі найбільше білка
М`ясо - цінний і необхідний людині продукт харчування, оскільки містить тваринний білок. Ця речовина - важливий структурний елемент побудови всіх тканин організму. Залежно від виду тварини або птиці, вміст білка в їх м`ясі різний.
Підберіть свій рецепт
1
Саме белковосодержащіх м`ясо - конина і кролик. У 100 г цих видів м`яса міститься 21 г білка. Наступними йдуть яловичина, телятина, баранина. У 100 г м`яса цих тварин білка 20 г. Поруч з яловичиною йде птах. У курячому і індичих м`ясі білка теж 20 г на 100 г ваги м`яса. Найменше білка містить свина. Якщо це вирізка, то в ній білка 19 г, а в жирної частини - всього 12 г на 100 г.
2
Щоб наситити організм білком, необхідно вживати 10-15% белковосодержащіх продуктів. Надлишок білка може призвести до порушення травлення, оскільки не засвоюється і піддається гниттю. Продукти гниття токсичні, всмоктуючись через кишечник в кров, вони поширюються по тілу і отруюють весь організм.
3
Дітям до двох років білка приймати на добу необхідно багато - 4 г на кілограм ваги. Починаючи з двох років і до настання підліткового віку, норму білка на кілограм ваги необхідно знизити до 3 м Підлітки у віці до 20 років потребують вже тільки в 2 г білка на кілограм їх ваги. А дорослим людям досить на кілограм ваги одного грама білка на добу.
4
Сто грамів м`яса можна замінити за вмістом білка: 175 г жирної риби-480 г молока-115 г сиру. Якщо є на обід м`ясо, ввечері - рибу, а вранці сир або пити молоко, можна повністю задовольнити добову потребу в білку.
5
М`ясо краще вживати пісне, попередньо зрізавши з нього жир. Воно показано в відварному вигляді, на пару або на грилі, запечене в духовці. Смажене м`ясо краще не готувати.
6
У м`ясі містяться пуринові основи. Потрапивши в організм, вони перетворюються в сечову кислоту. Коли сечової кислоти накопичується занадто багато, порушується проникність ниркових капілярів і розвиваються захворювання - подагра і остеохондроз. Також надмірне вживання м`яса знижує імунну реактивність організму і веде до зниження опірності захворюванням.
Зверніть увагу
Значення має не тільки кількість, але і якість наявного в м`ясі білка. Так, телятина багата більш повноцінними білками, які легше засвоюються організмом. Те ж можна сказати про кролячому м`ясі і курці.
Корисна порада
Дієтологи не рекомендують вживати багато червоного м`яса і як джерело білка радять використовувати не тільки м`ясні продукти, а й рибні, а також молочні.
Статті за темою "В якому м`ясі найбільше білка"
Оцініть, будь ласка статтю