Чим замінити вершковий сир при приготуванні ролів

Яким сиром замінити вершковий сир

У більшості видів ролів і суші до складу входить вершковий сир. Це м`який ніжний сир, що володіє кремообразной консистенцією і солодкуватим ніжним смаком. В японській кухні найпоширенішим вершковим сиром вважається «Філадельфія», проте є багато інших подібних сирів, наприклад: «Крим Чіз».

Вершковий сир в ролах можна замінити японським майонезом.

Не завжди є можливість купити вершковий сир внаслідок високої ціни на даний продукт. Але існують альтернативи. Так, можна замінити «Філадельфію» доступнішим соєвим сиром «фетакі». Деякі господині замінюють вершковий сир сирним, таким як: «Крем Бонжур», «Альметте», «Президент», «Віола».

М`які плавлені сири, такі як «Янтарний» та «Дружба», теж можна використовувати для приготування ролів.

Більш незвичайний варіант заміни вершкового сина - використання замість нього жирного сиру. Дрібнозернистий сир для цього ретельно протріть через сито і змішайте з жирними вершками або сметаною і невеликою кількістю м`якого вершкового масла. Збийте масу міксером для отримання однорідного кремоподібного продукту і використовуйте в рецептах, де є потреба у вершковий сир. Смак, звичайно, буде трохи відрізнятися, але це тільки додасть неповторності приготовленого страві.

Вершковий сир домашнього приготування

Спробуйте приготувати вершковий сир самостійно. Смак готового продукту практично не буде відрізнятися від оригіналу, при цьому всі компоненти, що входять до його складу, досить легко придбати в магазинах. Для приготування вам буде потрібно:
- 400 г жирних слівок-
- 1 ст.л. лимонного соку.

Вершки налийте в невелику каструлю і поставте на водяну баню. Нагрівайте продукт на повільному вогні до температури 90 градусів, а потім обережно додайте лимонний сік. При цьому важливо безперервно помішувати вершки в одному напрямку. Через деякий час вони почнуть потроху густіти. Накрийте каструлю кришкою, зніміть з вогню і залиште в кімнаті на 12 годин, щоб маса повністю охолола. Поверніть марлю в кілька разів і акуратно викладіть в неї вершкову масу. Підвісьте марлю з сиром в холодильнику так, щоб сироватка могла стікати з продукту. Через добу вершковий сир буде повністю готовий до вживання.