Про користь рису
Рис - це давня зернова культура, властивості якої унікальні. На Сході цей продукт користується величезною популярністю, як невід`ємний елемент щоденного раціону, завдяки поєднанню поживності і низької калорійності.
У рисі міститься безліч корисних речовин, необхідних для нормального функціонування людського організму. Серед них - цинк, селен, марганець, фосфор, залізо, кальцій і калій, вітаміни групи В, вітамін Е і РР. Рис лідирує в списку продуктів, що містять складні вуглеводи, які забезпечують організм довготривалим запасом енергії.
До речі, при попаданні в організм рис допомагає позбутися шкідливих речовин, що містяться в іншої прийнятої їжі. Також цей злак лежить в основі безлічі дієт, складених з найрізноманітніших методиками.
За допомогою рису можна посприяти відновленню апетиту після різних захворювань, включаючи важкі. При вживанні страв з рису нормалізується сон і зникає неприємний запах з рота, виводяться шлаки і токсини. Часто його використовують для виведення надлишків солі з організму (сам по собі рис не містить солі), відповідно, його рекомендують при різних захворюваннях нирок і серцево-судинної системи.
Про можливу шкоду
Найбільш поширений білий рис - повністю відшліфований, круглозернистий або довгозерний. Він готується досить швидко, приємний на смак і може прикрасити собою будь-яку страву. Але справа в тому, що при його очищенні - з метою поліпшення товарного вигляду і збільшення терміну зберігання цього продукту - більшість вітамінів і мікроелементів, що містяться в ньому, просто-напросто руйнується.
Постійне вживання білого рису може підвищити ймовірність виникнення атеросклерозу і серцево-судинних захворювань, посприяти утворенню каменів в нирках і підвищення артеріального тиску. Крім того, цей злак має високим глікемічним індексом, тому його не варто вживати тим, хто страждає на цукровий діабетом- часто вживання білого рису може навіть збільшити ймовірність виникнення цього захворювання.
Велику користь організму принесе коричневий рис - по суті неочищений продукт. У ньому міститься близько 70-80% складних вуглеводів і мінеральних речовин, необхідних людині. Такий рис підходить людям, схильним до алергічних реакцій, оскільки в його складі відсутній глютен - речовина, безпосередньо викликає харчову алергію.
Таким чином, помірне вживання і вибір на користь коричневого рису - вірний спосіб отримати з цього продукту максимум користі і мінімум шкоди.
