Користь дикого рису
Особливо важлива наявність в раціоні дикого (чорного) рису для тих, хто дотримується посту, а також строгих вегетаріанців, адже цей продукт є джерелом рослинних протеїнів: в ньому міститься 18 амінокислот, необхідних для людини. Ті амінокислоти, яких немає в чорному рисі (глутамін і аспаргін), цілком можна компенсувати, вживаючи разом з ним бобові, наприклад, нут (баранячий горох), сочевицю і квасоля. Також можна поєднувати його з горіхами або насінням.
Сприятливий вплив дикий рис надає на діяльність кишечника, що обумовлено високим вмістом в ньому клітковини. Маючи в своєму складі велику кількість рослинних білків, вітамінів і мінералів, дикий рис рекомендується регулярно включати в свій раціон дітям, а також, тим хто активно займається спортом. Корисно вживати його і людям, що страждають на ожиріння: він покращує травлення, надає очищаючу дію на організм.
Позитивно позначається вживання в їжу цього продукту і на роботі нервової системи, оскільки в ньому міститься багато вітамінів групи B. Просто незамінний чорний рис для організму вагітної жінки: одна порція містить в собі денну норму фолієвої кислоти (вітаміну B9).
У цьому злаку зовсім немає насичених жирів, а навпаки, містяться речовини, які нормалізують рівень холестерину в крові. Саме тому дикий рис дуже корисний при різних серцево-судинних захворюваннях, таких як атеросклероз, ішемічна хвороба серця. При цьому він має властивість виводити зайві солі з організму, тим самим зменшуючи набряклість і нормалізуючи артеріальний тиск.
Дивно багатий дикий рис і мінеральними речовинами. У ньому є фосфор, цинк, мідь, магній, кальцій, йод, марганець і залізо. Зміст в цьому продукті корисних мікроелементів складає дві третини денної норми дорослої людини.
Дикий рис: шкода
Відразу варто обмовитися: ніяких шкідливих речовин дикий рис не містить. Єдина шкода може полягати в тому, надмірне його споживання іноді провокує запори. Однак і цю прикрість легко уникнути - досить поєднувати його зі свіжими овочами та фруктами (включаючи сухофрукти).
До мінусів можна віднести дорожнечу чорного рису, яка втім має під собою вагомі підстави: у вирощуванні цього чудо-злаку використовується ручна праця. До того ж, масштаби його виробництва поки зовсім незначні, що також впливає на ціноутворення.
