Які види риби вважаються некостістимі
Це, мабуть, найвідоміший представник однойменного сімейства. Осетрина є корисною і ніжною рибою, практично не містить кісток. З осетрини можна приготувати безліч різних гарячих страв, холодних закусок, салатів і т.д. М`ясо цієї риби містить в своєму складі багато різних корисних речовин, які сприятливо впливають на людський організм. М`ясо осетра всупереч своєму «червоному» назвою є білим, а в ролі кісток виступають хрящі, яких в м`ясі не так вже й багато. Осетер по праву є рибою, гідної царської їжі: нею із задоволенням трапезували і Іван Грозний, і Петро I. Крім осетра, некостістимі рибами є і інші його родичі - севрюга, білуга, стерлядь.
Цей представник сімейства тріскових риб вважається однією з найбільш некостістих риб в світі. У Китаї йому взагалі присвоєно статус цінної породи промислових риб. На жаль, в даний час в Росії минтай не особливо цінується як кулінарний вишукування, чого не можна сказати про його печінки: вона отримала в нашій країні величезна визнання як продукт, який містить велику кількість корисного вітаміну А. Оскільки минтай є досить сухий рибою, то і найбільш вдалим способом приготування є гасіння в невеликому об`ємі води з цибулею і морквою. Крім того, ця риба є прекрасним регулятором цукру в крові людини, оскільки має антиоксидантні властивості.
Це ще одна риба, яка містить в собі мінімальну кількість кісток. Камбала є виключно морською рибою і відноситься до однойменного сімейства. Її м`ясо в усьому світі цінується як ніжне, біле, соковите і дуже смачне. У ньому міститься велика кількість білків і збалансованих амінокислот. Некостістость камбали дозволяє готувати її цілком. Наприклад, її можна запекти з овочами в духовці. Крім того, ця риба є «невибагливої» в кулінарному сенсі цього слова - вона не вимагає довгої термообробки, готуючись досить швидко. М`ясо камбали, як і багато інших морепродукти, містить в своєму складі дуже багато йоду, а також багате на вітаміни А, В, Е і білком, який легко засвоюється організмом. Камбала містить корисні жирні кислоти омега-3. Вживання цієї некостістой риби благотворно впливає на імунну систему людини.
Ця риба відноситься до сімейства лососевих і цінується як некостістий вид. Горбуша мешкає і в прісних водах, і в теплих тропічних морях. Вона є червоною рибою, що містить в своєму вишуканому м`ясі жиророзчинні вітаміни і мікроелементи, які сприятливо впливають на організм людини. Більш того, вживання в їжу м`яса горбуші позитивно позначається і на здоров`ї шкірного покриву, і на роботі слизових оболонок організму, а на органах травлення, і навіть на функціонуванні нервової системи. З горбуші можна приготувати велику кількість різноманітних кулінарних страв: салати, закуски, бутерброди, котлети, перші і другі страви і т.д. Горбуша легко готується на грилі і в духовці. Її можна зафаршіровать.