Як повинна виглядати упаковка з натуральної ікрою
При виборі червоної ікри необхідно уважно оглянути упаковку, справжня ікра фасується тільки в скляні банки. Скло - хімічно нейтральний матеріал, на відміну від жерсті або, тим більше, поліетилену. Прозора тара дозволяє детально розглянути саму ікру, її колір, форму і розмір ікринок.
Ікринки справжньої ікри завжди мають правильну форму, вони злегка злипаються між собою, мають гарний колір і однакові розміри. Кришка банки не повинна легко вдавлюватися всередину і вже тим більше не повинна мати здуття. Маркування кришки банки з якісною продукцією повинна бути видавлений зсередини, якщо цифри проштамповані зовні - це контрафактна продукція.
На упаковці має бути вказано період лову риби, з якої була здобута ікра, найчастіше це липень чи серпень. Якщо на упаковці вказано інший період, краще утримайтеся від такої покупки. Код на кришці повинен бути видавлений і включати наступну інформацію: дату виготовлення, номер заводу, номер зміни, слово «ікра» і букву «Р» - це код рибної промисловості.
Останнім часом на ринку стали продавати суміш штучної ікри з натуральної. На упаковці повинна бути відображена і ця інформація. Крім того, зверніть увагу на вміст на упаковці, особливо на те, чи присутній докладна інструкція з розморожування ікри перед вживанням.
Як перевірити натуральність продукту по ікрінкам
Якщо недовго повертати банку зі справжньою ікрою в руках, то стане помітно, що ікринки трохи злипаються, так як мають незначну клейкістю. Якщо на ікринки спостерігається белесоватий наліт, це незаперечна ознака штучної підробки.
Високоякісна натуральна ікра щільно фасується в банку, а при її перевертанні ікринки практично не повинні рухатися. Банка червоної ікри першого сорту повинна бути наповнена тільки ікринками однакової форми, кольору і розмірів. Ікра другого сорту може містити суміш ікринок різних порід лососевих, що робить продукт менш привабливим на вигляд.
Іноді, досить рідко, в продаж надходить вагова червона ікра. Якщо вона являє собою безформну масу, яка до всього прилипає, не сумнівайтеся - перед вами підробка, ще до того ж дуже низької якості. Найпростіше перевірити натуральність червоної ікри, кинувши кілька ікринок в киплячу воду, підробка в окропі розчиниться.
