Правила зберігання дозрілих жовтих бананів
Найкраще, звичайно, з`їсти такі фрукти протягом 1-2 днів після придбання. Але якщо ви хочете купити бананів що називається запас або хоча б на тиждень вперед, то придивіться до шкірці бананів в магазині. Наявність на фруктах коричневих цяток - це не гниль або грибок, а симптом того, що вони вже близькі до перестиглих станом.
Зберегти банани допоможе і холодильник. Правда тривале перебування фруктів в умовах низьких температур додасть їх шкірці темний відтінок (можуть і зовсім почорніти). Даний колір не свідчить про те, що банани зіпсувалися, просто пігмент в шкірці фруктів має властивість змінюватися таким чином.
Також ні в якому разі не слід зберігати банани запечатаними в згорнутому або закритому поліетиленовому пакеті, який не дасть фрукту дихати. В цьому випадку вони будуть «потіти» і швидко згниють. Якщо ви володієте необхідними умовами, то найоптимальнішими є такі умови зберігання - при температурі в діапазоні 12-14оС і в підвішеному вигляді. Правда, на жаль, не всі господині можуть похвалитися наявністю подібних умов на своїй кухні.
Як зберігати недозрілі зелені банани
В цьому випадку необхідно діяти, узгоджуючи з тим, чого ви хочете - ще більше відстрочити процес дозрівання і пожовтіння або, навпаки, прискорити цей процес, щоб банани стали більш солодкими і дозріли до оптимального стану. У першому випадку просто помістіть продукт в трохи прохолодне приміщення або залиште при кімнатній температурі, але ні в якому разі не в холодильнику.
Якщо ж ви хочете прискорити цей процес, то просто помістіть ще зелені банани в паперовий пакет, який дозволить фруктам зберігатися належним чином, вбере вологу і дасть можливість йому дихати. В той же пакет помістіть одне ціле яблуко. Весь секрет у тому, що велика частина кісточкових фруктів виділяє газ етилен, здатний значно прискорювати процес дозрівання. Цей спосіб - найшвидший, ну або просто помістіть банани в темне і тепле місце, так вони дозріють дуже швидко.
Є ще один секрет збереження бананів і зелених, і жовтих. Але він актуальний тільки в тому випадку, якщо ви не хочете їсти їх в свіжому вигляді, а плануєте використовувати для випічки або як інгредієнт. У цьому випадку просто поріжте фрукти шматочками, помістіть в щільно закритий контейнер, який не допустить проникнення сторонніх запахів, і відправте банани в холодильник. Таким чином продукт може зберігатися до півроку.
