вплив трансжирів
В першу чергу, трансжири істотно збільшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, ішемії коронарних судин серця, раку, цукрового діабету, хвороб печінки, хвороби Альцгеймера і депресій. У вагітних жінок народжуються діти з критично малою вагою. У жінок, що годують, вживають продукти з трансжирами, погіршується якість молока. При цьому трансжири передаються дитині разом з молоком. Також гідрогенізовані рослинні жири порушують роботу простагландинів, негативно впливаючи на сполучну тканину і суглоби.
Трансжири, отримані з частково гідрогенізованих масел, більш шкідливі, ніж аналоги з масел з природним вмістом.
Крім цього, негативний вплив трансжирів на організм полягає в порушенні роботи ферменту, який важливий для знешкодження канцерогенів і токсичних речовин, зниження рівня тестостерону (чоловічий статевий гормон) і погіршенні якості сперми. Також трансжири «винні» в порушенні клітинного метаболізму і зниження стійкості організму до стресів, депресивних станів і інших зовнішніх шкідливим впливам.
Трансжири в продуктах
Асортимент продуктів, до складу яких входять трансжири, на сьогоднішній день є дуже широким і різноманітним. Це пов`язано з тим, що їх використання для виробництва різної харчової продукції дозволяє компаніям суттєво економити і отримувати колосальну вигоду. Зустріти трансжири можна в маргарині, спредах, м`яких маслах, міксах рослинних і вершкових масел, рафінованій рослинній олії, шоколаді, білому хлібі, майонезі та різних бутербродних закусках. Крім того, вони входять до складу всієї продукції фаст-фуду, кетчупу, чіпсів, попкорну, магазинних кондитерських виробів і заморожених напівфабрикатів.
Щоб очистити організм від трансжирів, необхідно на два роки повністю виключити продукти з ними зі свого раціону.
Часто виробники маскують наявність трансжирів у своїй продукції, вказуючи їх на етикетці як сатурірованних, гідрогенізовані або частково гідрогенізовані жири. Також найбільш популярними «псевдонімами» трансжирів є такі терміни: рослинний, комбінований, фритюрний або кулінарний жир. Це дозволено законодавством, в результаті чого споживачі купують продукти з високим вмістом трансжирів, а потім роками шукають причину несподівано з`явилися захворювань.
