Як відокремити білок

Якщо перед вами постало завдання відокремити білок, то у вас є кілька варіантів. Найпростіший і легкий - це використовувати спеціально придуманий сучасною людиною для цього прилад. Сепаратор для яєць. Принцип його дії дуже простий, білок стікає від жовтка. Такі сепаратори випускають у вигляді кухлів, тарілок і ложок. Ви легко можете самі зробити аналог одноразового сепаратора. Звірити паперовий кульок, відріжте гострий кінець і вставте його в склянку. Розбийте яйце в кульок. Білок стече в стакан, а жовток залишиться.

Є сепаратори, які вам не просто допоможуть, але і розвеселять!

А ось для того, щоб відокремити білок вручну, вам знадобиться майстерність рук і дві половинки шкаралупи.

Поставте перед собою дві миски. Візьміть міцно яйце в ліву руку. У праву руку візьміть гострий тонкий ніж.

Розбийте над однією з ємностей різким рухом шкаралупу яйця по центру так, щоб шкаралупа розбилася наполовину. Головне тут не розбити сам жовток! Потім акуратно розламати шкаралупу на дві половини. Білок буде стікати по шкаралупі прямо в першу миску.

Перелийте акуратно жовток в іншу половину шкаралупи, так стече залишився білок. Відкладіть жовток в другу ємність. Якщо вам треба відокремити багато білків, то кожен раз робіть це над окремою мискою. Просто якщо випадково навіть крапля жовтка впаде в білок, він буде зіпсований і не зіб`ється в піну. Таким чином, ви себе застрахуете від невдачі. Тренуйтеся і у вас все вийде!