Як обробити скумбрію

Ніжна і смачна скумбрія - один з найпопулярніших видів риб. М`ясо скумбрії досить жирне, без дрібних кісток. Обробляти тушку краще в свіжоморожена вигляді, так як м`ясо розмороженої риби буде кришитися. скумбрію ніколи не миють: дуже ніжне м`ясо риби від води розкисає і втрачає свій смак.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- тушка свіжомороженої скумбріі-
- гострий обробний ніж-
- дошка для нарізання.

Інструкція

Насамперед відокремте від тушки скумбрії голову і хвіст ножем.

Так як соковитість риби безпосередньо залежить від жиру, а жир у скумбрії відкладається переважно в стінці черевної порожнини, то починайте обробляти рибу з боку хребта. Розріжте рибу вздовж хребта.

Обережно видаліть всі нутрощі. Краще це робити, якщо риба заморожена, тоді все зайве відділяється краще. Зчистите чорну плівку з черевної порожнини, при цьому намагайтеся не пошкодити саме черевце.

Виріжте хребет і приберіть кістки. Все: разделанное філе скумбрії готове до приготування.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!