Як перевірити якість молока
Про користь молока нам доводиться чути з самого раннього дитинства. На ньому готують каші для малюків, кисломолочні продукти, варять какао. І протягом усього життя більшість людей вживають молоко і продукти його переробки щодня. Тому дуже важливо, щоб це все було якісним і безпечним.
Підберіть свій рецепт
1
Оскільки молоко - продукт швидкопсувний, то при здійсненні покупки, перш за все, потрібно звертати увагу на термін його придатності та умови зберігання. Купувати можна тільки там, де є спеціальне обладнання для охолодження, тобто в магазинах, аптеках, супермаркетах та ін. Але ні в якому разі не на ринку, де відсутні холодильники. Максимальний термін транспортування без дотримання температурного режиму - 2 години (це відноситься і до парного молока). Також зверніть увагу на цілісність упаковки. Вона не повинна бути порушена.
2
Звичайно ж, по-справжньому визначити якість молока можливо тільки в лабораторних умовах. Для цього розроблено кілька ГОСТів, згідно з якими перевіряють його фізичні (щільність), хімічні (вміст жиру, білків і ін.) І біохімічні (кислотність, редуктазная проба) показники.
3
В домашніх умовах перевірити можна кількома способами: 1. Зверніть увагу на колір і консистенцію. Якщо молоко якісне, то його колір повинен бути чисто-білим без вкраплень іншого кольору, а консистенція густа і однорідна. Рідкий з блакитним відтінком продукт означає, що його розбавили водою. Густоту можна перевірити, капнув крапельку на ніготь. Якщо розтечеться відразу - молоко розбавили. 2. Спробуйте на смак. Він повинен бути злегка солодкуватим. Занадто солодке означає, що молоко вже почало псуватися і в нього додали цукор, щоб приховати кислуватий присмак. Крім того, для збільшення терміну зберігання виробники можуть додавати соду, що шкідливо для шлунка. Це теж можна прочувствовать.3. Подивіться, чи є пінка у молока. Особливо це актуально для молока, придбаного з домашнього подвір`я. Якщо ви налили його в склянку, а на поверхні утворилася легка пінка, то молоко якісне. Інакше можна зробити висновок, що його розбавили або пропустили через центрифугу і зняли вершки. Корисні властивості при цьому сильно уменьшаются.4. Якщо ви дійсно зацікавилися якістьм молока, купите лакмусовий папірець. З її допомогою можна визначити наявність хімічних домішок. Синя лакмусовий папірець червоніє, а червона - злегка синіє, якщо продукт не розведений. Якщо в молоці багато лугу, наприклад, від домішок соди, то червона папірець стане сіней.5. Вибирайте корисне молоко. Звичайно ж, молочні продукти - з коротким терміном зберігання. І чим він коротший, тим краще. Якщо ви купуєте продукт необроблений, можна подивитися, яка кількість вершків утворюється на його поверхні. Купивши у різних продавців і порівнявши продукти, ви зрозумієте, де жирність вище (а значить і молоко корисніше) .При покупці молока завжди пам`ятайте ці поради і намагайтеся уникати неякісних продуктів!
Рада 2: Як визначити якість молока
якість молока, продаваного в магазинах, тримається приблизно на одному рівні, а ось сільське часом залишає бажати кращого. Вирушаючи за покупкою на сільський ринок, скористайтеся деякими хитрощами, щоб відрізнити якісне молоко. Звичайно, проводити «слідчий експеримент» прямо на базарі вам не дозволять, але ось, прийшовши додому, не зайвим буде перевірити придбаний продукт.
Вам знадобиться
- лакмусовий папір, медичний спирт
Інструкція
1
Перш за все, зверніть увагу на тару, в якій продається молоко. Намагайтеся брати тільки те, що розлито по скляних банках. По-перше, пластикову пляшку можна стерилізувати, відповідно, в ній можуть розвиватися хвороботворні бактерії. А по-друге, пляшку дуже важко добре промити навіть за допомогою йоржика, значить, що молоко або швидко скисне, або ви зовсім їм отруїтися через наявність патогенної флори.
2
На поверхні молока через кілька годин після доїння з`являється шар густих вершків. Якщо ж зверху молока плаває тоненька плівка, то, можливо, що воно було пропущено через сепаратор перед продажем. Відповідно про жирності можна і зовсім забути. Якщо ви хочете купити саме незбиране молоко, віддайте перевагу рідини з насиченим білим кольором і товстим шаром вершків на поверхні. Але не забувайте, що вершки на парному молоці не з`являються, для їх утворення потрібно час.
3
Деякі бабусі додають в молоко соду, ацетилсаліцилову кислоту, щоб продукт довше залишався свіжим. Для виявлення різних хімічних добавок можете скористатися звичайною лакмусовим смужкою, благо купити її зараз не так складно. Якщо синя лакмусовий папірець червоніє, значить, в молоці є домішки, які не кращим чином можуть позначитися на вашому здоров`ї. Коли ніяких змін не відбувається, можете купити продукт.
4
Нерозбавлене водою або обратом молоко швидко згортається під впливом спирту. Налийте молоко в невелику ємність і додайте стільки ж нерозведеного медичного спирту. Ємність потрясіть і вилийте рідину на блюдечко. Якщо молоко згорнулося, швидше за все, воно не розбавлене.
5
Будьте пильні, купуючи молочні продукти. Не забувайте звертати увагу і на самого продавця, якщо він неохайний, то краще відмовитися від покупки і відправитися в будь-який найближчий супермаркет за пастеризованим молоком.
Статті за темою "Як перевірити якість молока"
Оцініть, будь ласка статтю