Як зберегти червону ікру
Червона ікра - це один з найбажаніших делікатесів, без якого не обходиться жодне застілля. Неможливо уявити собі новорічний стіл без апетитних бутербродів з вершковим маслом та ікрою. Важко повірити, що кілька століть тому цей продукт вважався абсолютно буденним і повсякденним, його в буквальному сенсі поїдали ложками.
Підберіть свій рецепт
1
Сьогодні ж червона ікра купується тільки напередодні свят і застіль. Причина тому - висока вартість продукту. Крихітні баночки з ікрою можуть коштувати цілий стан, причому якість продукту залишається під питанням. У наших магазинах часто зустрічається зіпсована, штучна або підфарбована ікра, а також ікра, напхана забороненими в Російській Федерації консервантами. Але вибір делікатесу в магазині - це ще півсправи. Прикупивши червоної ікри заздалегідь, на розпродажі, ми часто мучимося питанням - як же зберегти її до застілля в цілості й схоронності?
2
Якщо ви придбали кілька баночок ікри, то в закритому вигляді їх можна зберігати в холодильнику досить довго. Завдяки консервантам і спеціальним добавкам, ікра буде терпляче чекати подачі на стіл не менше двох місяців. Відкрита ж банку простоїть в холодильнику не більше декількох днів (5 днів максимум). Для того, щоб вона не пересихала і не втрачала свої смакові властивості, зверху ікру можна полити олією. Воно створить на поверхні ікри плівку, яка буде перешкоджати проникненню повітря.
3
Найбільш спірний момент в питанні зберігання ікри - це заморозка. Деякі люди стверджують, що зберігати червону ікру в морозильній камері не можна, інші ж неодноразово практикували такий спосіб зберігання. Насправді, при зберіганні при низьких температурах цей делікатес втрачає частину своїх смакових властивостей, ікринки лопаються і злипаються. З розсипчастою ікри ваш делікатес загрожує перетворитися в однорідну масу.
Корисна порада
1) Ікрою практично так само легко отруїтися, як і грибами. Якщо у вас виникають якісь підозри щодо запаху або зовнішнього вигляду продукту, то краще відмовитися від його вживання.
2) Термін зберігання ікри також залежить від її якості та виробника.
2) Термін зберігання ікри також залежить від її якості та виробника.
Статті за темою "Як зберегти червону ікру"
Оцініть, будь ласка статтю