Як зберігати курку
Вибір і покупка курки, її подальше зберігання в домашніх умовах - справа не проста. Смакові якості страв будуть залежати від багатьох факторів: свіжості м`яса, правильного знекровлення, умов зберігання на виробництві та в домашніх умовах. Залежно від намірів господині, курку можна зберегти в холодильнику або заморозити.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - курка;
- - лід;
- - вакуумний контейнер;
- - пакети.
Інструкція
1
При покупці охолодженої курки зверніть увагу на її зовнішній вигляд, так ви зможете визначити, що продукт якісний і це буде запорукою його успішного зберігання. У птиці шкірка повинна бути білою, не прозорою, без плям, проколів і синців. Кістки повинні бути цілими. Чи не повинен відчуватися неприємний запах. Перевозити курку з магазину додому краще в спеціальному пакеті.
2
Краще для приготування їжі купувати охолоджену курку, а не заморожену. Якість м`яса останньої сильно втрачається, так як при замерзанні руйнуються м`язові волокна, а білки і мінеральні речовини легше вимиваються при готуванні.
Охолоджену птицю можна зберігати в холодильнику до 5 днів. Краще тримати курку в вакуумному контейнері на льоду при температурі + 2 о С.
3
Якщо в найближчі дні ви не збираєтеся готувати курку, то, звичайно, краще зберігати її в морозильній камері. Особлива увага при заморожуванні м`яса птиці зверніть на упаковку. Вона повинна бути міцною, вологостійкої і герметичною. Перед заморожуванням курку розріжте на необхідні порції і упакуйте в щільні прості або вакуумні пакети. Можна так само використовувати пластикові контейнери. Видаліть по можливості повітря. Напишіть дату заморозки. Пам`ятайте, що зберігати в морозильній камері при температурі -12оС належить не більше 5 місяців.
4
Вибираючи в магазині заморожену курку, зверніть увагу на те, що в упаковці не повинно бути льоду. Його присутність говорить про те, що птах вже відтавала і була заморожена повторно. Якщо ви не збираєтеся готувати відразу курку, то відразу покладіть її в морозильну камеру. Не забудьте приклеїти етикетку з терміном придатності. Він вважається з моменту заморозки на виробництві та вказано на упаковці.
Зверніть увагу
На упаковках деяких виробників вказані умови зберігання м`ясних продуктів. Намагайтеся дотримуватися рекомендацій.
Не забувайте мити всі предмети, які стикаються з куркою.
Не забувайте мити всі предмети, які стикаються з куркою.
Корисна порада
Не рекомендується повторно заморожувати відтанула курку.
Статті за темою "Як зберігати курку"
Оцініть, будь ласка статтю