Купіть якісний товар. Можна придбати норі під замовлення з самої Японії або в спеціалізованому японському магазинчику. Практично кожен супермаркет готовий запропонувати свої послуги в цьому питанні.

Визначтеся з вибором. норі розрізняються за своїм зовнішнім виглядом і кількістю їх в упаковці. Існують кілька видів водоростей для суші: Зелені, сині та червоні (золоті). По суті своїй це одні і ті ж нори, але з різними спеціями. Правда, зелені доцільніше вжити в салат, вони прекрасно подрібнюються, а ось для суші краще використовувати червоні водорості. В упаковці їх зазвичай буває 10, 50 або 100 штук.

Є норі, обсмажені в кунжутному маслі, з додаванням морської солі, ще їх називають «сібукі». У них лист пресований інакше, він більш тонкий. Сібукі - це досить хрусткі норі, але загорнути в них рис досить проблематично. Поглинаються вони за принципом наших чіпсів, наприклад, з пивом. Завжди є великий вибір виробників, так би мовити на будь-який смак.

Приготуйте норі до вживання. В принципі, нічого особливого робити не потрібно, адже норі вже готові для загортання в них рису. Однак деякі господині рекомендують змастити їх невеликою кількістю води для розм`якшення, чого б ми робити не радили, так як пропаде хрускіт в ролах. Для чудового результату в приготуванні страви потрібно охолодити рис до кімнатної температури, тоді він відмінно прилипне до листків з водоростей і збереже хрест.

Приготуйте рис для суші. Візьміть круглий рис, промийте його кілька разів, поки вода не буде прозорою. Потім викладіть його в каструльку і залийте водою у співвідношенні 2 частини води на 1 частину рису. Поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння, після чого зробіть малий вогонь, накрийте рис кришкою і варіть 12 хвилин. Зніміть з вогню і дайте йому настоятися 15 хвилин.

Приготуйте заправку для рису з 1 столової ложки рисового оцту, цукру і солі. Перекладіть гарячий рис у велику чашку, вилийте в нього заправку і ретельно перемішайте. Приготуйте з залишився рисового оцту оцтову воду для змочування рук і ножа для нарізки суші - змішайте його з невеликою кількістю кип`яченої води.

Наріжте сьомгу тонкими смужками, огірок і авокадо - шматочками уздовж. Покладіть лист норі на бамбуковий килимок гладкою стороною, а на шорстку рівномірним шаром викладіть рис, розподіляючи його змоченими в оцтової воді руками, щоб не прилипав.

На рис посередині листа нанесіть тонку смужку васабі - японського хрону, потім поруч з нею викладіть смужку сьомги, смужку огірка та авокадо. Тепер за допомогою макісу скрутіть суші в рулет, обережно ущільнюючи. Готові суші наріжте шматочками ножем, змоченим в оцтової воді.

Подавайте суші з соєвим соусом, налитим в керамічну чашку. Візьміть паличками шматочок суші, помістіть його в соус на кілька секунд, потім їжте. Маринованим імбиром очищайте небо при вживанні різних видів суші.