Що приготувати з гарбуза
Вам знадобиться
- Для манного супу з гарбузом:
- - 1 л молока;
- - 200 г гарбуза;
- - 2 моркви;
- - 2 ст. л. вершкового масла;
- - 2 ст. л. манної крупи;
- - 100 мл вершків;
- - 1 ст. л. цукру;
- - 5 г кориці;
- - сіль.
- Для рисової каші з гарбузом:
- - 200 г рису;
- - 2 склянки молока;
- - 300 г гарбуза;
- - 2 ст. л. цукру.
- Для гарбузових котлет:
- - 500 г гарбуза;
- - 3 яйця;
- - склянки сметани;
- - 1 ст. л. манної крупи;
- - 1 ст. л. цукру;
- - 1 ст. л. панірувальних сухарів;
- - рослинна олія.
- Для гарбузового печива:
- - 2 склянки борошна;
- - 1 склянка натертого гарбуза;
- - 4 ст. л. вершкового масла;
- - 1 яйце;
- - 1 яєчний жовток;
- - склянки цукру;
- - ч. Л. соди.
Інструкція
Гарбуз і моркву вимийте, очистіть і поріжте маленькими кубиками. Потім покладіть в сковороду, додайте вершкове масло, влийте трохи води і тушкуйте під кришкою до готовності на середньому вогні. Після цього розімніть ложкою або дерев`яним товкачем до пюреобразного стану і змішайте з меленою корицею. Молоко влийте в каструлю, поставте на тихий вогонь, доведіть до кипіння і всипте манну крупу. Варіть манку протягом 10 хвилин, потім додайте приготоване гарбузово-морквяне пюре, сіль і цукор. Обережно все перемішайте і варіть 5-7 хвилин. До столу манний суп з гарбузом подавайте, заправивши вершками.
Переберія і промийте рис. Потім залийте його половиною літра окропу і варіть на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Гарбуз вимийте під проточною водою, очистіть від шкірки і наріжте м`якоть дрібними кубиками. Після цього посипте підготовлену гарбуз цукром і витримайте протягом 10 хвилин. Молоко доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Коли гарбуз дасть сік, додайте її разом з гарячим молоком до рису. Гарненько все перемішайте і варіть ще 15 хвилин на повільному вогні. Перед подачею до столу рисову кашу з гарбузом заправте вершковим маслом.
М`якоть гарбуза без шкірки натріть на тертці і злегка відіжміть сік. Потім додайте в отжатую гарбузову масу сметану і тушкуйте під кришкою протягом 5 хвилин до готовності. Покладіть в гарячу суміш манну крупу, цукровий пісок і 3 яєчні жовтки. Всі розмішайте і сформуйте невеликі котлети, розміром приблизно з чайну ложку у вигляді круглих паличок або «сигареток». Умочіть приготовані котлети з гарбуза в попередньо збиті яєчні білки і обваляйте в панірувальних сухарях. Підсмажте на розігрітій олії. До столу котлети з гарбуза подайте з повидлом, варенням або медом.
Гарбуз вимийте, очистіть від шкірки і натріть м`якоть на дрібній тертці. Потім змішайте просіяне борошно з розм`якшеним вершковим маслом і тертим гарбузом. Додайте яйце, яєчний жовток, цукровий пісок і соду. Все ретельно перемішайте і замісіть тісто. Розкачайте його в пласт товщиною близько 4-8 міліметрів. Перекладіть на деко і випікайте в духовці протягом 15 хвилин при температурі 220оС. Потім дістаньте і, не охолоджуючи, наріжте пласт на квадратики і ромби.
