Торт "краківський"
Ароматний і смачний торт польської кухні. Прекрасне поєднання тонкого пісочного коржа з ніжною абрикосової меренгою і мигдальної крихтою. Зазвичай його готують на Різдво.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 250 г борошна;
- - 250 г вершкового масла;
- - 220 г цукрової пудри;
- - 200 г абрикосового джему;
- - 120 г мигдалю;
- - 4 варені жовтки;
- - 4 сирих білка.
Інструкція
1
Очистіть мигдаль, підсушіть його на сковорідці без додавання масла, після чого подрібніть в блендері до стану дрібної крихти. Яєчні жовтки відваріть і протріть їх через дрібне сито.
2
Замісити тісто з мигдальною крихти, вершкового масла, борошна, 120 г цукрової пудри і вареного жовтка. Вийде пісочне тісто для торта. Поділіть його на 4-5 частин, накрийте харчовою плівкою і приберіть на 30-60 хвилин охолоджуватися в холодильник.
3
Розкачайте між двома листами пергаменту коржик товщиною 3-5 мм. Випікайте корж 12-15 хвилин при температурі в духовці 170 градусів. Корж повинен стати золотистого кольору. Таким чином спечіть 4-5 коржа, остудіть їх.
4
Приготуйте крем для торта: яєчні білки збийте з 100 г цукрової пудри до утворення міцних піків. Додайте абрикосовий джем, збийте до пишного однорідного крему.
5
Готові коржі промажьте кремом. Товщина крему повинна рівнятися товщині коржа. Промажьте кремом і верхівку, і боки торта. Прикрасьте мигдалем і абрикосами на свій розсуд. торт "Краківський" готовий.
Корисна порада
Верхівку торта ви можете покрити смачною абрикосовою глазур`ю. Для цього протріть через сито 100 мл абрикосового джему, змішайте з 200 г цукрової пудри і 1 столовою ложкою лимонного соку.
Статті за темою "Торт "краківський""
Оцініть, будь ласка статтю
