Стейк з соусом «цибульний мармелад»
Основна мета соусу, що подається до стейку - не заглушив чудовий смак яловичини, а доповнити його таким чином, щоб ви змогли насолодитися смаком після кожного з`їденого шматочка.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 3 головки червоної цибулі
- - 70 мл оливкової олії
- - 150 мл білого сухого вина
- - 70 г цукру
- - 10 мл бальзамічного оцту
- - 50 мл соусу табаско
- - 2 стейка Рибай
Інструкція
1
Для початку необхідно нарізати цибулю невеликими квадратиками, розігріти оливкову олію в сковороді і додати в нього цибулю. Смажити цибулю необхідно до м`якого стану. Потім до нього потрібно долити біле вино. Воно додасть соусу легку фруктову нотку.
2
Після додавання вина потрібно почекати 2-3 хвилини, потім покласти в сковороду 3 ложки цукру, все ретельно перемішати. Далі необхідно налити 2 ч.л. бальзамічного оцту, він додасть соусу легку пікантність. Наприкінці необхідно додати 3 ст.л. соусу табаско. Тепер потрібно почекати, коли соус охолоне.
3
За допомогою блендера мармелад слід перетворити в однорідний соус і переходити до приготування стейка. Для цього на обробній дошці потрібно розташувати Рибай-стейк. Стейк слід обсушити рушником, поперчити, посолити і покласти на розігріту сковороду-гриль. Потримати його на високій температурі з кожного боку по 1 хвилині, після чого вогонь зменшити до мінімального. Стейк готується по 3-4 хвилини з кожного боку.
4
Після цього стейк потрібно відправити в духовку на 5-7 хвилин при температурі 185 градусів. М`ясний сік розійдеться по делікатесу і тоді його можна буде діставати.
5
Готову страву необхідно сервірувати. Розрізати стейк посередині і додати цибульний мармелад.
Статті за темою "Стейк з соусом «цибульний мармелад»"
Оцініть, будь ласка статтю
