Скількома способами можна приготувати яйця
Яйця можна варити і смажити, використовувати їх в якості начинки, додавати в супи. Залежно від способу приготування і використовуваних добавок страви мають найрізноманітніший смак. Незалежно від складності та доданих інгредієнтів, яєчні страви дуже швидко готуються - весь процес рідко займає більше 15 хвилин.
Підберіть свій рецепт
1
Страви з яєць поділяються на кілька типів. До першого належать яйця, приготовані без додаткових інгредієнтів. Їх можна зварити круто, в «мішечок» або некруто. Страви відрізняються по щільності білка і жовтка, яка залежить від часу варіння. Для приготування яєць всмятку потрібно 3 хвилини після закипання, яйця в «мішечок» варяться 5 хвилин, а круто - 8 хвилин.
2
Ще один варіант страв з цієї категорії - яйця пашот. В крутий окріп з додаванням оцту випускається яйце. Воно вариться до готовності, в процесі набуваючи оригінальну трохи сплюснутую форму. Яйця пашот подають як добавки до бульйону або укладають на бутерброди.
3
До другої категорії відносяться страви з невеликою кількістю інгредієнтів: маслом, водою, молоком, спеціями. До цієї групи належать різноманітні яєчні і омлети. Яєчню можна готувати на сковороді, запікати в духовці або мікрохвильовій печі. Смажте її на рослинному або вершковому маслі, а дієтичні варіанти готуйте в посуді з антипригарним покриттям, що не вимагає додавання жиру.
4
Омлети можуть бути простими, що складаються з яєць, збитих з газованою водою, молоком або вершками. Ця суміш доповнюється сіллю, перцем, сушеними травами і запікається на сковороді або деку. Правильно приготовлений омлет має повітряну ніжну консистенцію. Блюдо подається гарячим і укладається на підігріті тарілки, щоб уникнути опадання.
5
Дуже ситний варіант - омлети з додаванням ковбаси, сосисок, сиру, грибів, хліба, овочів. Набір може бути найрізноманітнішим. Наприклад, для складного омлету з сосисками спочатку на сковороді обсмажуються кубики білого хліба і шматочки сосисок, потім вони заливаються яйцями, збитими з молоком і сушеної зеленню. Коли омлет буде майже готовий, його потрібно посипати натертим сиром.
6
Популярна страва для святкового столу - фаршировані яйця. Готуються вони просто. Яйця відварюються круто, охолоджуються і очищаються. Кожне розрізається навпіл, жовток видаляється. Його можна змішати з розм`якшеним вершковим маслом, сметаною, натертим сиром. Існують і інші варіанти начинок: м`ясні, рибні, овочеві. Вони викладаються в половинки яєць акуратними гірками. Банкетний варіант - яйця, фаршировані червоною або чорною ікрою.
7
Оригінальний спосіб приготування яєць - використання їх в якості начинки. Таким чином готуються яйця по-шотландськи. Сирий яловичий фарш змішайте з сирим яйцем, сіллю і перцем, ретельно вимісити масу. Яйця відварити, очистіть і охолодіть. З фаршу сформуйте коржі, в центр кожної викладіть по цілому яйцю, скріпіть краю коржі так, щоб виріб перетворилося в акуратний куля. Запікайте яйця в духовці, розігрітій до 200оС. Коли вироби зарум`яняться, розкладіть їх по тарілках і подавайте в супроводі салату з свіжих або маринованих овочів.
Статті за темою "Скількома способами можна приготувати яйця"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу