Казковий торт "сонечко"
Яскравий, ніжний на смак тортик чудово поєднує в собі два види коржів з заварним кремом, з пудингом-желе і залишить у гостей світлі враження з ароматом літа.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 5 яєць;
- - 110 г сметани;
- - 500 мл молока;
- - 20 г какао-порошку;
- - 60 г чорного шоколаду;
- - 1 чайна ложка соди;
- - 320 г борошна (210 + 110);
- - 375 г вершкового масла (125 + 250);
- - 320 г цукру (110 +110 +100);
- - 50 г джему з чорної смородини;
- - 40 г ванільного пудингу (крохмалю);
- - 25 г цедри половини лимона;
- - 160 г вишневого желе (80 + 80);
- - 25 г соку лимона;
Інструкція
1
Зробіть кольоровий корж. Розтопіть 125 г вершкового масла з цукром до повного розчинення і остудіть. Потім додайте 210 г борошна і замісити тісто. Сформуйте тісто в кулю і покладіть в морозильник. Змішайте соду в сметані, введіть два яйця, варення, какао збийте добре. Потім в суміш натріть на крупній тертці тісто. Перемішайте вміст лопаткою. Помістіть тісто у форму діаметром 24 см, застелену пергаментом. Випікайте 30 хвилин в розігрітій до 180 ° C духовці. Остудіть готовий корж на решітці.
2
Підготуйте бісквітний корж. Збийте протягом 5-7 хвилин 3 яйця з 110 г цукру до пишної білої піни. Всипте в два прийоми борошно, перемішайте рухами від низу до верху і по колу. Розподіліть тісто по формі діаметром 24 см, застеленій пергаментом. Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці 30 хвилин. Зробіть виїмки горілчаної чаркою з виворітного боку коржа по всьому діаметру.
3
Приготуйте крем. Розведіть ванільний пудинг в 100 мл холодного молока. Пудинг можна замінити 2 столовими ложками кукурудзяного крохмалю. Всипте в молоко, що залишилося цукор і лимонну цедру, зрізану стрічкою, доведіть до кипіння і, постійно помішуючи, з`єднайте з розчиненим у молоці пудингом.
4
Заваріть крем, видаливши з нього цедру. Накрийте готовий крем харчовою плівкою, приліпивши її до поверхні, і остудіть. Введіть в остиглий крем розм`якшене вершкове масло, лимонний сік і збийте.
5
Зберіть торт. Помістіть кольоровий корж на блюдо, просочіть вишневим сиропом, розведеним в невеликій кількості води. Намажте корж кремом, накрийте бісквітним коржем і злегка притисніть, щоб в виїмки потрапив крем і закрив їх тільки на 1/4, інакше залите в виїмки желе може витекти.
6
Одягніть на торт кільце. Розведіть 80 г желе в 150 мл води, змішаної з 2 столовими ложками варення з чорної смородини та процеженной, щоб желе було потаємні. Остудіть і дайте злегка застигнути до стану, майже як кисіль. Залийте желе виїмки, поставте в холодильник і дайте застигнути. Розведіть другий желе (80 г) в 150 мл води, дайте охолонути і загуснути. Потім покрийте їм поверхню торта. Дайте повністю застигнути.
7
Зніміть кільце, обдув його за допомогою фена гарячим повітрям. Виріжте з пергаменту стрічку, шириною рівній висоті торта, а довжиною - його окружності, і нанесіть на неї шоколад, розтоплений на паровій бані або у мікрохвильовій. Оберніть стрічку навколо торта, притисніть до боків. Помістіть в холодильник і дайте застигнути. Потім приберіть стрічку і наріжте торт гарячим і сухим ножем з гострим і довгим лезом.
Статті за темою "Казковий торт "сонечко""
Оцініть, будь ласка статтю