Самий здоровий варіант паштету з печінки
Яловича печінка - дуже корисний для здоров`я продукт. А як ми його найчастіше вживаємо? Звичайно, у вигляді паштету, куди також від душі кладемо вершкового масла і додаємо сало ... У підсумку до нас в рот відправляється просто "холестеринових бомба", І вся користь печінки зводиться нанівець. Що ж, сумно жувати відварну печінку? Давайте розвіємо міф про те, що смачна їжа не може бути корисною, і приготуємо паштет по запропонованим нижче рецептом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Яловича печінка - 1 кг;
- Молоко - 1 літр;
- Морква - 1 шт .;
- Ріпчасту цибулю - 2 шт .;
- Часник - 3 великих зубчики;
- Оливкова олія - 2 ст.л .;
- Вершковий сир (11% "Філадельфія", Як варіант) - 100 г;
- Яйця - 2 шт .;
- Пармська шинка - 6 скибок;
- Лавровий лист - 2 шт .;
- Запашний перець - 3 шт .;
- Сіль, чорний перець, мускатний горіх, розмарин - за смаком.
Інструкція
1
Печінка очищаємо від плівок, від всіх ущільнень, ріжемо на невеликі шматочки і заливаємо молоком. Відправляємо в холодильник на 3 години.
2
Часник, цибуля, морква очистити. Цибулю і моркву нарізати, часник можна залишити зубчиками. Деко вистелити пекарської папером, викласти овочі, змастити все оливковою олією, посолити і пріперчіть. Відправити під розігрітий до 200 градусів гриль в духовку на 15 хвилин. Одне яйце відварити круто.
3
Печінка дістати з молока, викласти в більшу миску, туди ж відправити цибулю, часник, варене яйце і моркву. Додати сире яйце, сир, мускатний горіх і розмарин. Все подрібнити занурювальним блендером. Можливо, ще досолити і доперчіть.
4
Форму для паштету вистелити фольгою, краще в два шари. Викласти шматочками шинки. Вилити в форму фарш і зверху також вкрити шинкою. На шинку покласти лавровий лист і перець. Укрити фольгою. Відправити в розігріту до 190 градусів духовку на водяну баню на 1,5 години.
5
Дістати з духовки, злити в процесі випікання сік. Поставити на годину під вантаж. Знову злити сік.
6
Витягнути з форми і загорнути в пергаментний папір. Відправити в холодильник на 6 годин (мінімум), а краще на добу.
Смачного!
Смачного!
Статті за темою "Самий здоровий варіант паштету з печінки"
Оцініть, будь ласка статтю