Салат «Чорна перлина»
Як чорного перлів в цій варіації салату виступає чорнослив, фарширований горіхами. Це дуже яскраве і просте в приготуванні блюдо. Для нього потрібно взяти: яйця - 2 штуки, крабові палички - 200 г, 200 г сиру, чорнослив - десь півсклянки, охолоджене вершкове масло - 50 г, близько 50 г волоських горіхів, майонез - 6-7 столових ложок і зелень для прикраси.
Щоб приготувати цей салат, потрібно, в першу чергу, залити окропом промитий чорнослив, щоб той розпарився. Після того, як чорнослив розм`якне і розбухне, надріжте трохи його збоку і покладіть всередину волоські горіхи. Зварені круто яйця остудіть, почистіть і натріть на крупній тертці. Твердий сир натріть на крупній тертці, як і яйця, з крабовими паличками виконайте ту ж процедуру. Вершкове масло також необхідно потерти на тертці, тільки вже на середній.
Тепер формуйте всі складові салату, викладаючи їх шарами. Можна при цьому використовувати спеціальне кулінарне кільце. Спочатку викладіть половину натертих яєць, далі - близько однієї четвертої крабових паличок, тепер - трохи майонезу. Потім четвертий шар - рівно половина натертого сиру, п`ятий - половина від маси натертого масла, шостий - весь чорнослив, начинений горіхами, сьомий - то, що залишилося від крабових паличок, восьмий - трохи майонезу, дев`ятий - залишки сиру, десятий - залишки натертого вершкового масла. Нарешті, останній шар - друге яйце. Прикрасити споруджену вежу можна зеленню або горіхами, що залишилися.
Салат «Орхідея»
У ролі пелюсток орхідеї в цьому салаті виступають картопляні чіпси. Для даного салату необхідно 200 г шинки, 2 яйця, 2-3 маринованих огірка, 1 морква, 50 г чіпсів, 150 г твердого сиру і 100 г майонезу.
Яйця, зварені круто, остудіть і очистіть. Морква потрібно помити, очистити і натерти на тертці, потім можна почати формування салату. У самому низу - натерта морква, далі - шар майонезу, потім - натерті на тертці мариновані огірки, і знову шар майонезу. На цьому етапі потрібно частина чіпсів відкласти для прикраси у вигляді пелюстків орхідеї, а решта - покришити: це і буде наступний шар салату. Потім знову змастіть майонезом.
Шинку необхідно порізати дрібними кубиками і викласти в якості наступного шару, потім - знову майонез. Наступний шар - натертий на крупній тертці твердий сир, і знову шар майонезу. Натріть тепер окремо жовтки і білки яєць як останній шар. Змастіть знову все майонезом. Прикрасьте салат чіпсами - пелюстками, в центр яких натріть жовток: повинен вийти гарна квітка.
Салат «Гранатовий браслет»
Своєю назвою цей яскравий салат зобов`язаний незвичайної сервіровці у вигляді браслета з зерен граната. Для його приготування знадобиться 500 г картоплі, 500 г буряків, 400-500 г курячого філе, 1-2 цибулини, 250 г майонезу і 1-2 граната.
Відваріть для початку куряче філе, дрібно його порізати, цибулю також подрібніть і обсмажте курку з цибулею трохи на сковороді. Попередньо зварену картоплю остудіть і натріть на крупній тертці. Викладайте картопля на блюдо, в центрі якого розташуйте стакан. Так, викладаючи салат навколо цього стакана, ви повинні домогтися форми браслета або кільця. Змастіть шар картоплі майонезом. Зверху викладіть куряче філе з цибулею і також змастіть все майонезом. Наступний шар - варена і натерта на крупній тертці буряк, змащена невеликою кількістю майонезу. І, нарешті, останній, верхній шар - зерна граната. Салат готовий.
