Печінковий рулет з зеленню
Печінковий рулет можна без проблем приготувати в домашніх умовах. Він буде чудово виглядати на святковому столі в якості холодної закуски. Основний продукт - це печінку. Родзинку цього рулету додасть зелень, яка добре поєднується з яловичої печінкою.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кг яловичої печінки;
- - 100 г рослинного масла;
- - 4 шт. варених яєць;
- - 300 г вершкового масла;
- - 1 пучок петрушки;
- - 1 ч. Ложка гірчиці;
- - 80 г коньяку;
- - лавровий лист;
- - йодована сіль, перець (горошок).
Інструкція
1
Збийте тільки 200 грам вершкового масла, додайте в нього гірчицю, зелень петрушки і добре перемішайте до однорідної консистенції.
2
Яловичу печінку наріжте середніми кубиками і підсмажте на олії до того моменту, як почне з`являтися золота скоринка, додайте йодовану сіль, перець (горошок) і лавровий лист. Коли печінка буде готова, охолодіть її.
3
Потім варені яйця і готову печінку пропустіть через м`ясорубку, туди ж додайте вершкове масло і коньяк.
4
Розкачайте печінкову масу, поверх неї покладіть масло з петрушкою. Далі постарайтеся акуратно згорнути в рулет. Покладіть в холодильник на 1 годину.
5
Перед тим як подати на стіл, розріжте красиво по порціях. Рулет найкраще поєднується з маринованими грибами або огірками.
Зверніть увагу
Суть в цій страві, щоб печінковий паштет вийшов м`яким, соковитим і не ламався при нарізанні. Для цього потрібно акуратно підійти до згортання в пергаментний папір.
Статті за темою "Печінковий рулет з зеленню"
Оцініть, будь ласка статтю
