Паштет з молюсків
Ніжне блюдо для справжніх гурманів. Чудове поєднання морських продуктів і свіжих овочів. Припаде до смаку всім членам сім`ї.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 500 г філе білої риби
- - 1 ст. л. вершкового масла
- - 1 ст. л. хлібних крихт
- - 3 яєчні білки
- - 1 ст. л. борошна
- - 400 г вершків
- - 500 г варених креветок
- - 6 хвостів річкових раків
- - м`якоть 1 краба
- - сіль, перець, кріп
- зелений соус
- - 400 г майонезу
- - 200 г сметани
- - 2 зубчики часнику
- - 2 ст. л. подрібненого лука, петрушки і кропу
Інструкція
1
Змастіть прямокутне блюдо ємністю приблизно 2 літри вершковим маслом, посипте хлібними крихтами, наріжте рибне філе шматочками і подрібніть в міксері.
2
Додайте сіль, перець, білок яйця. Додайте борошно, вершки, кріп і перемішайте до однорідної маси.
3
Очистіть креветки. Частина відкладіть в сторону, а решта крупно порубати. Змішайте хвости раків і м`якоть краба.
4
Збийте білки до утворення піни, додайте крабову суміш. Потім суміш розділіть навпіл, в одну половину додайте подрібнених креветок, а в іншу крабову суміш. По черзі укладіть шари.
5
Накрийте фольгою і помістіть в жарильну ємність, наполовину заповнену гарячою водою. Запікайте 1 годину.
6
Змішайте інгредієнти соусу і охолодіть. Наріжте паштет скибочками і покладіть на блюдо сервіровки. Прикрасьте очищеними креветками і гілочками зелені.
Статті за темою "Паштет з молюсків"
Оцініть, будь ласка статтю
