Як запекти баранячу ногу

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Хочете вразити гостей своїми кулінарними здібностями, але витратити на це мінімум зусиль? запечіть баранячу ногу. Делікатний смак баранини здатний задовольнити найвибагливіших гурманів, а простота приготування цієї страви нехай залишиться вашою таємницею.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Бараняча нога вагою в 2,5 - 3 кг
маринад:
2 ложки соку лайма
1 стакан білого вина
2 столові ложки свіжого рубаного часнику
1 чайна ложка подрібненого чебрецю
2 столові ложки нарізаного свіжого розмарину або 1 столова ложка сушеного
2 столові ложки оливкової олії
сіль
перець за смаком
М`ятний соус:
зубчика часнику
склянки м`ясного бульйону
склянки сухого білого вина
великий очищеної цибулини
125 грам масла

Інструкція

Існує безліч рецептів для запікання баранячої ноги, ми виберемо найпростіший - в маринаді з розмарином і лаймом. Кислота, що міститься в лаймі, дозволить заздалегідь приховати можливі огріхи у виборі і приготуванні м`яса і воно буде гарантовано м`яким і соковитим.

Змішайте в мисці всі інгредієнти для маринаду.

Покладіть баранячу ногу в поліетиленовий мішок, залийте маринадом, розітріть маринад по нозі. Запечатайте пакет, і приберіть в холодильник на цілу ніч.

Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія.

Приготуйте велику і глибоку жароміцний посуд. Покладіть в неї баранячу ногу жирної стороною вгору. Залийте маринадом і відправте в духовку.

Зменшіть вогонь до 175 градусів Цельсія і випікайте ногу протягом півтори години. За цей час ви повинні будете кілька разів перевернути її і полити соком, змішаним з маринадом.

Якщо у вас немає часу маринувати ногу, то спробуйте приготувати її з м`ятним соусом.
Спочатку варимо соус. Для цього кришимо практично в кашку половинку лука і половинку часнику, додаємо до цього листя м`яти і кладемо в каструлю з бульйоном, вином і маслом. Доводимо соус до кипіння, зменшуємо вогонь і прогріваємо його протягом 5-10 хвилин. Вимикаємо вогонь.

Ріжемо 2 з половиною зубчики часнику на пластинки і фаршируємо баранячу ногу. Посипаємо її сіллю і перцем, припудрюємо борошном. Борошно, з`єднавшись з м`ясним соком, створить на поверхні баранини тоненьку скоринку.

У попередньо розігріту до 175 градусів духовку ставимо баранячу ногу на глибокому деку. Витримуємо 15 хвилин і поливаємо частиною маринаду. Повторюємо процедуру кожні 15 хвилин. Коли маринад в сотейнику закінчиться, поливаємо ногу соком з піддону. Подавати таку страву ідеально з м`ятним желе.