Як зробити сік

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Фруктовий, ягідний або овочевий сік у домашніх умовах можна зробити як свіжовичавленим, так і - для тривалого зберігання. У першому випадку не обійтися без соковижималки. У другому вона не обов`язкова. Головне - щоб сировина для майбутнього соку було хорошої якості і - в достатку. Найпростіше в російських умовах зробити яблучний сік. Для цього потрібні стиглі яблука некислих сортів: Антонівка, Аніс, Грушівка, Титовка.

Для виготовлення соку яблука потрібні стиглі.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

яблука
вода
м`ясорубка
полотняна серветка
конусний матерчатий фільтр
емальована каструля
скляні банки

Інструкція

Яблука помити під холодною водою. Кожне порізати на 4 частини. Пропустити через м`ясорубку (насадка - великі ґрати).

Отриману мезгу частинами викладати на полотняну серветку. Зробити з неї мішечок, видавивши яблучний сік в окрему миску. М`якоть збирати у велику емальовану каструлю.

Сік пропустити через конусоподібний матерчатий фільтр. Мезгу залити водою (2-3 л на 10 кг яблучного пюре). Розчину дати настоятися 5-6 годин при кімнатній температурі.

Плиту включають до 65 градусів. Каструлю з мезгой розігрівають. Потім трохи остуджують і знову пропускають через полотняну серветку, через яку повинен ще виділитися сік. Його потрібно злити в окрему ємність.

Сік першого віджиму налити в емальовану каструлю. Поставити її на плиту і розігріти до 85 градусів.

Скляні банки помити, обдати паром на паровій бані. Туди наливають гарячий сік. Кришки прокип`ятити, накрити ними банку. У каструлі довести воду до температури 85 градусів. Поставити туди прикриті кришками банки. 3-літрові потрібно кип`ятити 20 хвилин, літрові - 15 хвилин, півлітрові - 10 хвилин.

Банки ставлять на стіл. Кришки на них герметично закривають. Каструлю з водою зняти з вогню. Поставити в неї банки. Дати охолонути.