«Райські» яблука
Ранетка - швидкоплідний і зимостійкий вид яблук, які відносяться до дрібноплідним сортам. Залежно від сорту серед достоїнств яблук ранеток можна виділити не тільки мініатюрний вид, але і ароматний смак. Є ніжні, соковиті і розсипчасті ранетки, які гарні, щоб їсти їх свіжими, а також більш жорсткі і менш солодкі сорти яблук, які придатні для зимової консервації. Крім того «райські» яблучка дивують своїм зовнішнім різноманітністю: темно-бордові, жовті і насичено червоні маленькі плоди, безсумнівно, гідна прикраса зимового святкового столу.
Найбільш затребувані жорсткі і ароматні сорти ранеток, з яких виходять чудові і ароматні компоти, повидла, конфітюр і джеми. Варто також відзначити, що в «райських» яблучках, в порівнянні з іншими сортами, міститься більше вітаміну С і пектинових речовин, а також інших мікроелементів, які так корисні організму в холодну зимову пору.
Більшість сортів яблунь ранеток придатні тільки для переробки, і лише деякі види краще вживати в свіжому вигляді.
Консервування компотів з ранеток
Щоб зберегти багатство вітамінів і мікроелементів, якими багаті свіжі ранетки, можна приготувати смачний і корисний консервований компот. Адже зима - саме той час, коли для імунітету так необхідні додаткові корисні поживні речовини і вітаміни.
Отже, приготування консервації слід починати з підготовки плодів і стерилізації банок. Для компоту обов`язково відберіть тільки міцні і цілі яблучка, ретельно їх помийте і акуратно видаліть живці. Потім чисті плоди помістіть в попередньо простерилізовані банки, які можна наповнювати яблуками десь на половину або на третину. Поки наповнюєте банки, підготуйте окріп. Залийте окропом готові яблука в банках і залиште на п`ять-десять хвилин. Після того як плоди постоять належний час, всю воду з банок злийте в одну глибокий посуд і додайте туди цукор з розрахунку 1: 1. Отриманий сироп закип`ятіть до повного розчинення цукру. Коли сироп готовий, залийте його в банки з яблуками і закатати консервацію під залізні кришки. Остиглий компот можна зберігати всю зиму при кімнатній температурі.
Щоб отримати більш ароматний компот, до «райським» яблучках, можна додати ягоди смородини, чорноплідної горобини або черемхи.
Потрібно відзначити, що сорт яблук «ранет» особливо популярний в Сибіру, завдяки своїй морозостійкості і хорошою врожайності. Крім того, багатий зміст вітамінів, мікроелементів і поживних речовин дає можливість використовувати плоди не тільки в кулінарії, але і в дерматології.
