Рецепт з винним оцтом
Для приготування заготовки за цим рецептом вам знадобиться:
- 2 шт. болгарського перцю;
- 0,5 ч.л. сухого базиліка;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 2 столові ложки білого винного оцту;
- 5 горошин чорного перцю;
- сіль.
Запечіть перець в духовці так, щоб шкірка не обгоріла. При цьому овоч не повинен вийде млявим, лише злегка м`яким. Складіть все у каструлю і залиште на 2 години.
За цей час овочі виділять сік. Злийте його в підготовлену для заготовки банку. Болгарський перець наріжте шматочками і також складіть в ємність.
Насипте необхідну кількість солі, додайте чорний перець, базилік, оливкова олія і оцет. Поставте банку з перцями в холодильник на ніч. На наступний день спробуйте, при необхідності додайте солі. Засукайте банку і відправте на зберігання в прохолодне місце.
Рецепт з помідорами і яблучним оцтом
Інгредієнти для цієї заготовки:
- 1,5 кг болгарського перцю;
- 1,5 кг помідорів;
- 150 мл яблучного оцту;
- 2 столові ложки солі;
- 150 г меду;
- 6-7 горошин чорного перцю.
Перці очистіть від насіння і розріжте кожен на 4 частини. Наріжте помідори часточками. Перемішайте овочі, додайте мед, сіль і яблучний оцет. Дайте суміші постояти, поки не виділиться сік.
Після цього поставте масу на вогонь і прокип`ятіть протягом 10 хвилин. Салат викладіть в підготовлені банки гарячим і відразу ж закатати. Переверніть догори дном і укутайте. Залиште в такому вигляді до повного охолодження, а потім перенесіть в прохолодне і темне місце.
