Як зробити смачний джем з сливи
Для начинки в різноманітні кондитерські вироби прекрасно підходить сливовий джем. Домашня випічка набуває неповторний смак завдяки пікантною кислинки і чудесному аромату. Можна вживати джем в їжу і просто як окреме ласощі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 2 кг слив;
- - 2 кг цукру;
- - м`ясорубка;
- - ємність для варіння.
Інструкція
1
помийте сливи і переберіть їх. Підготовлені для варіння сливи повинні бути без гнилі, стиглими і м`якими.
2
Приберіть зі слив кісточки. Для цього можна використовувати простий олівець - з його допомогою кісточки зі слив вискакують швидко і легко.
3
Складіть сливи без кісточок в каструлю або таз. Тепер треба перемолоти їх все за допомогою м`ясорубки. Блендером користуватися для цієї мети не варто - він не зможе розбити шкірку слив.
4
Зберіть все промолоти сливи в ємність, в якій буде варитися джем. Додайте цукор і перемішайте все за допомогою дерев`яної лопатки або ложки.
5
Доведіть масу до закипання. Варити при слабкому кипінні - сливи при цьому будуть трохи шипіти, так і повинно бути. Сливовий джем повинен проваритися приблизно 45 хвилин - час від часу його треба помішувати і прибирати пінку, яка на ньому утворилася.
6
Періодично перевіряйте готовність. Це робити можна так: зачерпнути ложечкою трохи варива і капнути на чисту тарілку. Якщо крапля по тарілці не розтікається, можна вважати, що джем готовий.
7
Приготуйте банки для джему. Над каструлею з киплячою водою банки простерилізуйте за допомогою пари. Кришки можна прокип`ятити в цій же воді.
8
Розлийте сливовий джем по готовим банкам. Розливати його треба в гарячому вигляді. Закрийте кришками і помістіть на зберігання в спеціально відведене місце. Джем прекрасно здатний зберігатися при кімнатній температурі близько року.
Зверніть увагу
При строгому дотриманні рецепту джем, остигаючи, загусає і по консистенції нагадує мармелад. Якщо додати води, консистенцію можна змінити на власний розсуд.
Можна не брати м`ясорубку, а протерти сливи крізь сито - за часом це довше, результат відрізняється лише тим, що при використанні м`ясорубки залишаться маленькі шматочки шкірки.
Можна не брати м`ясорубку, а протерти сливи крізь сито - за часом це довше, результат відрізняється лише тим, що при використанні м`ясорубки залишаться маленькі шматочки шкірки.
Корисна порада
Для додання смаку джему зі слив різноманітності можна додавати подрібнені горіхи, какао, шоколад.
Колір маси під час варіння може змінюватися - боятися цього не треба.
Джем із слив в основному колір надає шкірка, якщо ви готуєте його без будь-яких добавок.
Колір маси під час варіння може змінюватися - боятися цього не треба.
Джем із слив в основному колір надає шкірка, якщо ви готуєте його без будь-яких добавок.
Статті за темою "Як зробити смачний джем з сливи"
Оцініть, будь ласка статтю
