Рецепт приготування свинячих ескалоп в мультиварці

Щоб приготувати в мультиварці свинячі котлети, будуть потрібні наступні продукти:
- 4 ескалопа з свініни-
- 2 склянки молока-
- 2 ч. Л. солі-
- 2 ч. Л. цукрового песка-
- 2 ч. Л. чорного меленого перца-
- 2 ст. л. рослинного масла-
- 6 ст. л. борошна-
- 2 яйця.

Свинячі котлети ретельно вимийте під проточною водою, потім обсушити і добре відбийте дерев`яним молотком (зручно це робити через целофановий пакет). Змішайте цукровий пісок з сіллю і перцем, натріть сумішшю свинячі відбивні. Потім складіть в глибоку миску, залийте м`ясо молоком і залиште на 3 години. Після закінчення цього часу насипте в одну тарілку борошно, а в іншу розбийте яйця і злегка збийте їх виделкою.

Знімну чашу мультиварки змастіть рослинною олією. На панелі управління встановіть режим «Випічка» і час 25 хвилин. Умочіть свинячі котлети спочатку в борошно, а потім в яйце. Через 5 хвилин після включення програми, коли чаша мультиварки добре прогріється, викладіть в неї підготовлені відбивні. Смажте їх (при відкритій кришці) приблизно по 10 хвилин з кожного боку.

Рецепт свинячих ескалоп під пікантним соусом

Для приготування ескалоп зі свинини за цим рецептом треба взяти:
- 1 кг свинини (м`якоть) -
- 70 мл мадери-
- 70 мл столового уксуса-
- соль-
- перець горошком-
- 1 лавровий лист-
- 50 г вершкового масла-
- рослинна олія.

Для соусу:
- 1 стакан черносліва-
- ч. Л. коріци-
- м`якоть 3-4 скибочок пшеничного хліба-
- 70 мл молока-
- 1 ст. л. цукрового піску.

Свинину розріжте на порційні шматки, промити, обсушити, відбийте дерев`яним молотком і посоліть. Влийте в чашу мультиварки трохи рослинного масла. Увімкніть режим «Випічка» і протягом 15 хвилин злегка обсмажте відбивні з обох сторін.

Потім додайте 200 мілілітрів окропу, мадеру, 3% столовий оцет, шматочок вершкового масла, перець і лавровий лист. Закрийте герметично кришку мультиварки і готуйте м`ясо в режимі «Гасіння» протягом години.

За цей час приготуйте соус. Для цього розварити до м`якості чорнослив, звільніть його від кісточок і протріть через сито. Розмочити в молоці хліб і змішайте його з чорносливом. Додайте мелену корицю і цукровий пісок.

Коли свинячі котлети будуть готові, розбавте вийшов під час гасіння соком соус (знадобиться 300-400 мілілітрів соку) і доведіть все до кипіння.

Викладіть котлети на блюдо, залийте соусом і подайте до столу з будь-яким овочевим гарніром.