Як приготувати увар

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Узваром називається популярний в українській кухні напій зі свіжих або сушених фруктів. Він набагато концентрированнее звичайного компоту, включає різноманітні спеції і мед. Щоб узвар придбав потрібний смак, після варіння його наполягають в холодному місці від 2 до 5 годин.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Грушевий узвар:
- 2,5 л води;
- 700 свіжих груш;
- 200 г родзинок без кісточок;
- 1 склянка цукру;
- 3 ст. ложки меду;
- 8 бутонів гвоздики;
- 1 ч. Ложка кориці;
- 0,5 ч. Ложки лимонної кислоти;
- 2 ч. Ложки лимонної цедри.
Узвар із сухофруктів:
- 1,25 л води;
- 50 г сушених яблук;
- 50 г сушених груш;
- 50 г родзинок;
- 50 г вишні;
- 50 г чорносливу;
- 0,5 склянки цукру;
- 0,5 склянки меду;
- 4 бутона гвоздики;
- 0,5 лимона;
- 0,5 ч. Ложки кориці;
- 1 ч. Ложка лимонної цедри.
Узвар із свіжих ягід:
- 1,25 л води;
- 1 склянка цукру;
- 500 г свіжих ягід;
- 0,5 лимона;
- 0,5 ч. Ложки меленої кориці;
- 0,5 ч. Ложки меленої гвоздики;
- 3 ст. ложки меду.

Інструкція

Вирішіть, який напій ви будете готувати. Узвар може бути зварений з одного виду фруктів з додаванням родзинок. Такі напої відрізняються більш м`яким смаком. Зустрічаються і збірні узвари, для приготування яких використовують груші, яблука, вишню, сливу, сушений чорнослив і свіжі ягоди. Спробуйте додати в напій чорницю, полуницю або малину - узвар придбає незвичайний і дуже приємний смак. Сучасні рецепти включають і більш оригінальні інгредієнти - наприклад, сушений шипшина або свіжі ягоди чорноплідної горобини. Експериментуйте, винаходячи власні смакові поєднання на базі класичних рецептів.

Грушевий узвар:

Відберіть стиглі солодкі груші, промийте їх у теплій, а потім в холодній воді. Почистіть плоди, видаліть насіння, поріжте груші на шматочки. Засипте їх цукром, настоюйте півгодини. Залийте груші окропом, поставте на плиту, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Потім додайте родзинки і продовжуйте варіння. Через 10 хвилин викладіть в каструлю лимонну цедру, лимонну кислоту, корицю, бутони гвоздики і мед. Перемішайте все, прокип`ятіть ще 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і настоюйте в холодному місці близько 5 годин.

Узвар із сухофруктів

Ретельно промийте сухофрукти в декількох водах. У велику каструлю влийте воду, додайте цукор і поставте на плиту. Помішуючи, дайте цукру розчинитися, доведіть воду до кипіння і зніміть піну. Викладіть в сироп сушені груші, через 5 хвилин додайте яблука, ще через 5 викладіть сушену вишню, родзинки і чорнослив. Зменшіть вогонь і варіть суміш 15-17 хвилин. Коли фрукти стануть м`якими, додайте гвоздику, лимонну цедру і мелену корицю. Вичавіть сік з половинки лимона і теж влийте його в каструлю. Варіть узвар ще 5 хвилин, а потім зніміть з плити. Додайте в каструлю рідкий мед і добре перемішайте. Дайте напою охолонути при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник на 2-3 години.

Узвар із свіжих ягід

Полуницю, малину і чорницю переберіть, видаліть зіпсовані екземпляри. Промийте ягоди в декількох водах і відкиньте на друшляк і викладіть в каструлю, Всипте цукор і залиште на 20 хвилин. В окремій ємності закип`ятіть воду, залийте окропом зацукровані ягоди і на півгодини поставте в духовку, нагріту до 160оС. У гарячий узвар додайте мед, прянощі і свіжовичавлений лимонний сік. Дайте напою постояти в прохолодному місці близько 2 годин, потім процідіть його і поставте в холодильник.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!