Як приготувати торт "київська русь"

Приготуйте корж-безе. Збийте міксером білки і додайте дрібку солі, збивайте до стійкої піни. Тонкою цівкою додайте цукровий пісок і збийте до повного розчинення цукру.

Підсушіть горіхи на сухій сковорідці. Подрібніть їх до великої крихти і додайте їх до безе. Додайте крохмаль і все добре перемішайте до однорідної маси. Розділіть тісто на 2 однакові частини.

Деко застеліть папером для випікання, влийте тісто і розрівняйте по поверхні. Розігрійте піч до 180 градусів, поставте безе і випікайте близько 2-2.5 годин до появи рум`яного кольору. Спечіть так ще 1 раз.

Приготуйте крем. Змішайте жовтки, 200 г цукрового піску і молоко, поставте на слабкий вогонь і доведіть до кипіння. Приберіть з вогню і остудіть. Вершкове масло збийте міксером і додайте в кремову суміш, перемішайте до однорідної консистенції. Накрийте плівкою і поставте в холодне місце.

Витягніть безе з печі і залиште остигати. Прикладіть блюдо і виріжте рівно коло.

На блюдо викладіть корж, змастіть білим кремом, накрийте другим коржем, змішайте крем з 1 ч.л. какао-порошком і змастіть корж темним кремом. Змастіть вгору і боки торта.

Посипте торт подрібненими горіхами. Поставте в холодне місце на 8-10 годин.