Як приготувати ватрушки з брусницею
Ватрушки з брусницею здатні підкорити серце любителів домашньої випічки. Вони робляться з дріжджового тіста, яке можна приготувати не тільки на молоці, але і на кефірі. Апетитні булочки з`їдаються гостями і домочадцями вмить.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 400 г брусниці;
- - 150-200 г цукру для начинки;
- - 600 г борошна;
- - 3 яйця;
- - 20 г сухих дріжджів;
- - 1 ч.л. солі без верху;
- - 200 г масла вершкового;
- - 150 г цукру для тесту;
- - 450 г кефіру;
- - 2 г ваніліну;
- - за бажанням 2 ст.л. крохмалю в начинку.
Інструкція
1
Покладіть в вогнетривку миску масло. Поставте її в мікрохвильову піч, щоб воно розплавилося. У високу емальовану каструлю влийте кефір, додайте олію, сіль, всипте цукор, розмішайте. Всипте дріжджі, вбийте яйця і знову перемішайте.
2
Спочатку туди ж всипте половину просіяного борошна, добре перемішайте потім - решту. Ретельно вимішайте тісто ложкою, потім рукою. Накрийте каструлю рушником, залиште тісто підходити на 1,5 години.
3
Щоб начинка при випіканні не витікала з ватрушек, всипте в брусницю цукор, перемішайте, поставте на вогонь. Кип`ятіть 5 хвилин, поставте остуджувати. Можна попередньо не варити начинку. Всипте в брусницю цукор, додайте 2 ст.л. крохмалю, розмішайте. Він зробить масу в`язкої, не дасть їй витекти при випіканні.
4
Якщо у вас немає свіжої брусниці, можете використовувати заморожену. Для цього після того як ви сформуете коржі з тіста на деку, покладіть в кожне поглиблення спочатку цукор, а потім брусницю в пропорції 1: 2. Тинк теж можна змінити. Додайте до одного жовтка 50 мл молока, перемішайте масу і змащуйте краю і боки виробів.
5
Тим часом підійшов тісто. Викладіть його стіл, посипаний борошном. Візьміть частина маси, скачайте в ковбаску. Відрізуйте ножем шматочки, скочується в кульки діаметром 5-6 см. Зробіть з них коржики. Розкладіть їх на змащеному олією деку на відстані один від одного. Візьміть склянку, натисніть їм в центр кіл, приберіть його. Покладіть в кожну виїмку, що начинку. Ви можете помістити коржі на стіл, класти в середину кожної начинку, добре слепляю краю. Далі покладіть булочки на з`єднані краю, зверху робіть надріз ножем. Потім розведіть краю, щоб вони стали круглими.
6
Змастіть поверхню виробів. Для цього можна розмішати 2 жовтки, змащувати ними або занурити кулінарну пензлик в солодку чайну заварку і водити нею по поверхні тесту.
7
Поставте деко поруч з включеною заздалегідь духовкою. За 15-20 хвилин ватрушки з брусницею піднімуться, а духовка розігріється до 180оС. Поставте деко в піч на 30 хвилин, випікайте при даній температурі. Після цього діставайте відкриті булочки з брусницею і можете пити чай.
Зверніть увагу
Ті, хто люблять сметану, можуть в 300 г брусниці покласти 80 г густої сметани, додати 1,5 ст.л. ложки крохмалю, 150 г цукру, перемішати і начиняти цією масою ватрушки. Поєднання брусниці зі сметаною дивовижно.
Статті за темою "Як приготувати ватрушки з брусницею"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
