Як маринувати перепелів

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Перепелине м`ясо - це смачний дієтичний висококалорійний продукт, багатий вітамінами і корисними речовинами. М`ясо перепелів славиться своєю соковитістю, ніжністю та ароматом дичини. При приготуванні маринованого перепелиного м`яса всі вітаміни і мінерали зберігаються.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для приготування перепелів, маринованих у вині і запечених з овочами і беконом:
- 500 г перепелів;
- 200 г бекону;
- 500 г картоплі;
- 400 г брокколі;
- 150 г моркви;
- 150 г цибулі;
- сіль за смаком);
- перець (за смаком);
- 300 мл вина;
- 2 ст. л. оцту (9%);
- зелень (кріп, петрушка і т.д.);
- духовка.
Для приготування перепелів, маринованих в соєвому соусі:
- 500 г перепелів;
- 300 г соєвого соусу;
- духовка.

Інструкція

Для званого або святкового обіду або вечері приготуйте смачне блюдо - м`ясо перепелів, маринованих у вині і запечених з овочами і беконом. Для початку розберіть перепелів і розріжте тушку уздовж по грудях.

Приготуйте маринад: змішайте вино і оцет, трохи посоліть. Потім покладіть розібраних перепелів в маринад і поставте на 1-2 години в холодильник.

Очистіть ріпчасту цибулю і поріжте півкільцями. Бекон (краще вибрати сирокопчений) наріжте невеликими кубиками. Картопля почистіть і наріжте кружальцями. Також поріжте моркву і додайте в ємність з картоплею, куди потрібно покласти бекон, цибулю і брокколі. Потім посоліть і поперчіть на ваш смак.

Форму для запікання в духовці змастіть рослинною олією і викладіть суміш овочів і бекону. Зверху можете прикрасити блюдо гілочками зелені (кріп, петрушка і т.д.) або сушеної травою. На овочі викладіть перепелине м`ясо. Поставте форму в духовку і запікайте при температурі 180оС протягом 15-20 хвилин. Після цього дістаньте форму і змастіть перепелів ще раз рослинним маслом і відправте в духовку на 15 хвилин.

Про ступінь готовності перепелів можна судити по тому, що почне виділятися світла рідина. Також можна проткнути перепелине м`ясо гострим ножем. У тому випадку, якщо перепела готові, а овочі ще не пропеклися, то перемішайте їх і запікайте до стану готовності. Крім того, овочі і перепелів можна готувати окремо. Завдяки бекону овочі набувають дуже соковитий смак. Подавати блюдо до столу можна разом зі свіжими овочами або зеленим салатом.

Дуже смачним виходить поєднання маринованого перепелиного м`яса і соєвого соусу. Ретельно промийте перепілок, потім розріжте тушки спереду у формі «метелики». Для приготування цієї страви найкраще вибрати кілька перепілок середнього розміру. Потім складіть м`ясо в одну ємність і залийте соєвим соусом. Інші спеції можна використовувати за бажанням, однак соєвий соус і так досить солоний, прекрасно підходить до будь-яких м`ясних страв. Перепели повинні настоятися протягом 2-3 годин.

Після того, як перепелине м`ясо промаринувалося, покладіть його в форму духовки і запікайте при температурі 180оС протягом 30 хвилин. Також це блюдо можна готувати на вугіллі. Запікати слід до того моменту, поки м`ясо придбає карамельний колір. Подавати перепелів, маринованих в соєвому соусі, можна з овочами, зеленню або рисом. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!