Салат на зиму з огірочків з кропом

Зберіть плоди, вимийте їх. Якщо ви були відсутні досить довго, і огірочки стали дуже великими, то зчистити з них тверду шкірку. Підготуйте всі необхідні інгредієнти:

- 3 кг огурцов-
- 10-12 гілочок укропа-
- 450 г цибулі-
- 16 ст.л. рослинного масла-
- 2 ст.л. солі-
- 4 ст.л. цукрового песка-
- 7 ст.л. 9% оцту.

Продовжуйте займатися підготовкою переросли зеленцов. Розріжте кожен навпіл і подрібніть в вигляді півкілець. Таким же чином наріжте цибулини. Тільки спочатку очистіть їх від лушпиння і промийте.

За допомогою гострого ножа дрібно покришите кріп. У каструлю або миску, в яку ви виклали всі ці овочі і кріп, всипте сіль, цукор, влийте рослинне масло і оцет, перемішайте. Після цього всім інгредієнтам необхідно дати настоятися 4 години.

Цього часу вистачить з лишком, щоб підготувати банки і кришки. Вимийте їх гарненько. Простерилизуйте банки над парою 5-7 хвилин, а кришки опустіть в киплячу воду на 3 хвилини. Беріть невеликі банки, найкраще підійду 700-грамові.

Після 4 годин викладіть салат з огірків в каструлю, поставте її на вогонь. Після того як її вміст закипить, дайте йому покипіти 5-6 хвилин. Розкладіть салат в підготовлені банки, закатати. Переверніть банки на стіл, укутайте газетою, а потім ковдрою. Така заготовка добре зберігається не тільки на холоді, а й при кімнатній температурі. Але довго простояти їй навряд чи дадуть. Салат виходить настільки смачним, ніжним, що після першої банки часто відкривають наступну.

маринування

Якщо ви любите мариновані огірочки, то наступний рецепт для вас. Візьміть:

- 2 кг огурцов-
- 1 л води-
- 3,5 ст.л. цукру
- 1,5 ст.л. солі-
- 4-5 гілочок петрушкі-
- 100 г оцту концентрацією 9% -
- 2 листи хрена-
- 12 перців горошком.

Ретельно вимийте, а потім поріжте плоди на кружечки, щоб вони добре розмістилися в банку. Ширина їх - 3-4 см. Розкладіть в теплі стерильні скляні банки. Приготуйте маринад. Для цього викладіть і влийте все інгредієнти, крім оцту, в каструлю. Дайте їм закипіти. Залийте порізані зеленці. Залиште їх в такому вигляді на 25-30 хвилин. Злийте маринад знову в каструлю, доведіть до кипіння, додайте оцет. Розлийте гарячий розсіл по банках, закупорьте їх гвинтовими кришками або закатати залізними. Залиште в перевернутому вигляді в ковдрі на добу. Після цього консерви з переросли огірків готові. Прибирайте їх в прохолодне місце або зберігаєте вдома на антресолі.